有一种美食
承载了日照几代人的记忆
它软糯香甜,Q弹劲道
小时候,每到冬天,家家户户都晒地瓜干,在那个物质匮乏的年代,零食远没有现在这么丰富,寒冷的冬天里,能吃上几块地瓜干,俨然是一件幸福的事。
如今,地瓜经过一系列先进工艺的“匠”造,变成软糯香甜又不失韧劲的地瓜干,成为备受人们青睐的休闲零食。咬上一口,能让人兴致满满地嚼半天,不起眼的地瓜干被赋予新内涵,刺激着人们的味蕾,让人欲罢不能。
日前,记者走进五莲县潮河镇的魏家薯干专业合作社,一股蜜糖般的香气扑鼻而来,一排排、一架架摆放整齐且冒着些许热气的地瓜干,让人不禁垂涎欲滴,工人们正热火朝天地忙着春节的订单高峰。
魏家薯干专业合作社的熟地瓜干是选用日照本地种植的地瓜,经过清洗、蒸煮、去皮、切块、烘干,到分拣、包装入库等程序,红薯就变成了色泽金黄、口感香甜、软糯有嚼劲的红薯干,是真正意义上的绿色纯天然食品。
据潮河镇后魏家村村党支部书记王彦介绍,合作社正在制作的地瓜干,以品种烟薯25为主,其他品种有红瑶等。烟薯25的甜度高,口感软糯,更像是天然的、高级的“糖果”。
薯香四溢,果肉厚实
细腻无丝,Q弹软糯
入口后的地瓜干
越嚼越香
每年的10月到春节前夕,是制作地瓜干的旺季,目前合作社以电商销售为主,批发以及社区团购等方式为辅,将产品销往全国各地。王彦表示,春节即将来临,是休闲食品的销售旺季,目前地瓜干的销售形势喜人。
为了更好地发展地瓜干事业,2015年,五莲县潮河镇以党支部领办合作社联合社为载体,成立魏家薯干专业合作社,对蜜薯特色优势进行产业打造,注册“薯山行”商标,带领村里加工户抱团发展,为养殖户统一提供种苗与技术,再统一进行回收。同时,以统一收购、统一确定价格、统一注册商标、统一印刷包装、统一技术服务“五统一”全链条产业模式,带动合作社及农户共同发展。
目前,合作社已有200余户农户加入,已经带动40余名妇女就业,项目现有蜜薯种植基地300余亩,年加工薯干500万斤到600万斤,销售额达300余万元,带动周边村民就业50余人,人均增收2万余元。
晒地瓜干
是每个人记忆里永远抹不去的场景
这款纯正天然的乡村美味
每一口都是熟悉的味道
赶紧为自己和家人安排上吧!
记者:杨辉
摄影:刘明照
编辑:冯寒玥
审校:张珊
值班主任:孙立梅