(梁康/文 吴海明/摄影)2025年1月15日,一场藁城宫面非遗体验活动在河北省图书馆“守正书房”举行,小读者纷纷动手参与制作,体验感受藁城宫面那“面细能穿针,空心可引线;活面自发酵,仿佛会呼吸”的神奇魅力,感受那承载着千年的匠心与智慧,亲自体验那口穿越古今的绝妙滋味。
活动现场,藁城宫面手工制作技艺非遗传承人田振彪讲解了藁城宫面历史、民俗文化、手工制作工序,并带领来自“藁贵宫面”品牌的技师展示和面、饧面、开条、盘条、上轴、分面、上架、拽条、拉丝……手工制作步骤,小读者纷纷动手参与体验,现场互动答题,品鉴清汤宫面,宫面空心耐煮,汤汁渗透其间,每一口都是满满的幸福感。藁城宫面源远流长,源于隋唐盛于明清,传承至今已有千年历史。其手工制作技艺为河北省级非物质文化遗产,是国家地理标志产品,是河北省农产品区域公用品牌。清光绪年间,这种面条因为品质上乘,被地方官吏进贡到皇宫,成为了宫廷中的佳品,因此得名“宫面”。
藁城宫面,品牌众多,而“藁贵宫面”是其优秀品牌之一。 “ 藁贵宫面”坚守“藁城宫面、贵在空心,高在技艺、贵在品质”的理念,在坚持传统制作工艺十六道工序的基础上,守正创新,进一步加强了饧面、揉条、搓条工艺,饧面发酵的时间更长,揉条、搓条的遍数更多,极大的提升了面的空心率和柔软而韧的口感,成为名副其实的空心宫面。
本次活动是图书馆里过大年系列活动之一,活动以“共享燕赵年俗 喜迎蛇年新春”为主题,涵盖多项充满河北年味的书香文化活动,带着读者一起品美食、探非遗,欢欢喜喜过大年。