1.1月15日,福州永辉超市奥体店经过50余天的闭店调改重新恢复营业,成为全国第38家调改店。
2.永辉超市奥体店的中央厨房建设已持续开展,一期规划烘焙车间约3000平方米,设计4条生产线。
3.除此之外,永辉超市还与福建供销现代农业服务集团合作,打造品牌“嗨 福菜”,为消费者提供新鲜且高品质的放心蔬菜。
4.调改后,奥体店共规划了12000多支商品,整体上新率达到78%,引入胖东来爆款商品如DL精酿啤酒、自由·爱白酒等。
5.根据永辉超市计划,春节前全国开业的调改店将达到41家,春节后将继续扩大调改范围。
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N海都全媒体记者 马俊杰 文/图
1月15日
永辉全国占地面积最大的
“学习胖东来”自主调改店
——永辉超市奥体店
经过50余天的闭店调改
重新恢复营业
1月15日永辉超市奥体店经过50余天的闭店调改,重新恢复营业
奥体店重新开业后
永辉超市在全国已有38家调改店
其中福州有6家
根据永辉超市计划
在春节前
永辉全国开业的调改店将达到41家
中央厨房建设持续开展
为市民奉上新鲜美食
市民连女士,在鲜面包区品尝后点头赞许:“还是温热的,够新鲜,口感确实和其他地方的不一样,挺好。”
永辉超市
相关负责人
我们的中央厨房从24年9月开始建设,1月14日烘焙车间首次投产,以自动化、智能化生产,商品可以覆盖福州多数门店,原材料以天然食材为主,包括优质进口小麦研磨的面粉、天然的黄油、天然酵母等等。
鲜面包区
永辉超市相关负责人告诉记者,在学习胖东来的过程中,永辉超市对供应链进行了一系列创新性的提升,其中就包括了自建中央厨房,“一期规划的烘焙车间约3000平方米,设计4条生产线,包括吐司、餐包和冷冻面团等,车间员工在胖东来中央厨房进行了近1个月的学习,吸收了胖东来的标准化管理模式、运营模式、食品安全管理模式等。”
1月15日永辉超市奥体店经过50余天的闭店调改,重新恢复营业
据介绍,永辉中央厨房的建设还将持续开展,后续还计划建设熟食车间、包点车间、净菜车间等,从生产端就介入对食品安全的把控,研发健康、美味的食品。
供应链的创新不仅在车间里,还追溯到了田间地头。在奥体店,记者看到一款款包装好的柳叶空心菜、红苋菜、上海青、钙菜、茼蒿等新鲜绿叶菜都整齐的呈现在货架上,色泽鲜亮、叶片饱满,并且包装精美,统一打上了“嗨 福菜”的商标。这是永辉超市与福建供销现代农业服务集团携手打造的品牌,通过与福州供销社下属新金东农场合作,以农产直供的形式,为顾客提供新鲜且高品质的放心蔬菜。
新鲜绿叶菜都整齐的呈现在货架上,色泽鲜亮、叶片饱满,并且包装精美,统一打上了“嗨 福菜”的商标
海鲜厨房区
整体上新率达78%左右
引入胖东来爆款商品
据了解,包括烘焙、蔬菜等热门商品在内,奥体店共规划了12000多支商品,整体的上新率达到78%左右。在网红商品的引入上,胖东来的爆款依然是“保留节目”,DL精酿啤酒、自由·爱白酒、DL燕麦片、DL洗衣液等都有销售。熟食引入了胖东来同款供应商,蒲烧鳗鱼专柜、鲑鱼、牛排、快餐、麻辣烫等档口新鲜入驻。相较于调改之前,食品加工区透明的档口设计也让消费者有了更强的交互感,在品味美食的同时也能观摩加工的过程。
根据永辉超市计划,在春节前,永辉全国开业的调改店将达到41家,春节后,永辉超市还将继续扩大调改范围。
在年货区,市民正在挑选春联
永辉超市全国调改项目负责人王守诚向记者表示:“通过调改,我们去推动场景化改造,品质化供给,供应链提升,走品质和幸福的商业模式,激发消费者的消费热情和活力,我们也欢迎更多的同行加入到品质零售的行列中,反内卷,促创新,真正为消费者考虑,为一线员工考虑,让社会、让行业越来越美好。”