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冬游青岛 | 腊月里快来解锁这些青岛老味道!

每一个城市都有自己独特的味道

这种味道早已成为一种

无法割舍的情感

好客君今天邀您一起来

寻味青岛~🥳

甜晒鱼

海风轻抚下的海味馈赠

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甜晒鱼,这道极具青岛特色的美食,其制作工艺简单却精妙!

新鲜捕捞的海鱼,经海水冲洗后,被均匀地摆放在通风向阳之处,阳光暖暖地照耀,鱼肉中的水分悄然蒸发,只留下紧致而富有弹性的肉质和浓郁纯粹的鱼香~

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© | 组图 观海特约摄影师 刘明元摄

无论是清蒸后品尝那原汁原味的鲜甜,还是油煎至外皮金黄酥脆,内部鲜嫩多汁,是青岛人餐桌上必不可少的一道佳肴!

推荐:团岛农贸市场、抚顺路批发市场、王哥庄大集、沙子口大集等

流亭猪蹄

百年传承的卤香盛宴

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© | 在青岛

流亭猪蹄,作为青岛美食的经典之作,有着百年的传承历史。老汤中蕴含着多种香料与调味料的精华,在时间的催化下,与猪蹄完美融合~

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出锅后的猪蹄色泽鲜亮,口感软糯却不失嚼劲,肉皮入口即化,肉质鲜嫩多汁,卤香四溢!

推荐:周氏流亭猪蹄等

戳子肉

万物皆可戳

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青岛人从小吃到大的美食,戳子肉必定是其中很受欢迎的一个。

万物皆可戳!戳五花肉、戳大虾、戳鱿鱼、戳蛤蜊、戳大头菜……荤的素的,水里游的,地上跑的,各种食材都能戳着吃~

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© | 小由玛丽雅

三五好友相聚,点上各自喜欢的菜,满满一桌戳子肉,各种香味扑面而来,这个冬天就太惬意了!

推荐:老戳子烤肉海鲜大排档等

海鲜水饺

舌尖上的海洋舞会

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青岛的海鲜水饺,无疑是海洋与陆地食材完美结合的杰作!

以新鲜的海鱼、海虾、贝类等海鲜为馅料,搭配上鲜嫩的韭菜或白菜,包入劲道的面皮中!

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© | 让笛笛先吃

每一口都是对青岛这座海滨城市丰富海产资源的最佳诠释!

推荐:船歌鱼水饺、双合园水饺等

青岛锅贴

香香脆脆的老青岛味道

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© | 多肉鹏仔

作为青岛的特色名吃,锅贴也是很多青岛人记忆里的美味~

青岛锅贴,一般是馅面各半,呈月牙形,锅贴底面被煎得金黄酥脆,两头敞开,馅味香美!

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© | 在青岛

比较特色的有灌汤锅贴,一口下去,肉汁在嘴里蔓延,鲜香四溢~再配上清口小菜,青岛人的美好一天从这一顿美味早餐开始!

推荐:众品老方子锅贴甜沫、宽鲜锅贴等

青岛大包

实惠美味的百姓之选

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青岛大包,以其个头大、馅料足、味道美而闻名。包子皮松软有嚼劲,发面的工艺恰到好处,蓬松而不失弹性~

馅料种类繁多,常见的有猪肉大葱馅、芸豆馅、虾仁馅等,每一种馅料都经过精心调制,味道浓郁醇厚!

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一个热气腾腾的青岛大包,不仅能填饱肚子,更能让人感受到青岛人的豪爽与实在。

推荐:青岛饭店大包等

王哥庄大馒头

匠心蒸制的麦香传奇

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© | 文旅崂山

王哥庄大馒头,凭借其独特的制作工艺和纯正的口感,成为青岛美食的一张亮丽名片~

出锅的大馒头个大形圆,色泽洁白,麦香浓郁。口感紧实有嚼劲,却又不失馒头的松软香甜,细细品味,还能感受到淡淡的回甘!

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无论是直接食用,还是搭配上各种菜肴,王哥庄大馒头都能完美胜任,成为青岛人餐桌上的常客传递着青岛的乡土风情和美食文化~

推荐:王哥庄大馒头街等

胶州大白菜

清甜脆嫩的自然之味

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胶州大白菜,作为青岛的特产蔬菜,以其清甜脆嫩、汁白味美而备受推崇!

叶片厚实,纤维细腻,口感清甜多汁,无论是清炒、炖汤还是做馅,都能展现出其独特的风味~

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© | 组图 文旅胶州

在冬季,胶州大白菜成为青岛家庭餐桌上的主角之一,用它烹制的各种菜肴,简单而美味,让人们在寒冷的季节里品尝到大自然赋予的新鲜与甘甜!

推荐:胶州东路农贸市场、胶州中云农贸市场、李村大集、泊里大集等

这个冬天,让我们走进青岛的大街小巷

探寻这些承载着城市记忆与情感的老味道

开启一场舌尖上的青岛之旅吧!

来源:青岛市文化和旅游局

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