1.美国哥伦比亚大学的研究发现,果糖会通过肝脏代谢间接促使肿瘤生长。
2.果糖并非来自水果,而是存在于饮料、糕点等加工食品中。
3.少量果糖摄入可能有益,但摄入过多会导致肥胖、脂肪肝等问题。
4.除此之外,果糖的升糖慢,但升血脂和尿酸速度快,会增加高尿酸血症风险。
5.为减少果糖摄入,建议少喝甜饮料、选择含糖量较低的酸奶等食物,并适量摄入水果。
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受访专家
高果糖食物,间接促进肿瘤生长
果糖≠水果中的糖
有的人认为,果糖就是从水果中提取出的糖,因此是健康的。实际上,这个观点并不正确。
果糖的确存在于水果、根类蔬菜(甜菜、地瓜等)以及蜂蜜中,但饮料、糕点中也有它的身影。
需要说明的是,用于各种加工食品中的果糖并不是从水果中提取的,而是用淀粉水解后得到葡萄糖液,再经有关酶的异构作用,将其中一部分葡萄糖异构成果糖。
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天然水果和水果干
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糖和蜂蜜
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果葡糖浆和其他果糖产品
如果吃的是水果和水果干,除果糖之外,还会得到很多营养保健成分,如维生素C、胡萝卜素和少量B族维生素,钾、镁等矿物质,膳食纤维和低聚糖,还有类黄酮等多种植物化学物,有助预防营养素缺乏、降低炎症反应。
但若单纯摄入糖或果葡糖浆,只有热量,几乎零营养,并且代谢糖的过程中还要额外消耗营养素,加快营养耗竭。
摄入过多果糖,不仅会导致肥胖,还可能引起脂肪肝、诱发痛风,甚至增加患糖尿病的风险。
果糖的3个营养真相
健康吃糖,怎么减少摄入量?
需要提醒的是,人体对果糖的代谢能力有遗传差异,也有体质区别,消化不良者,以及胃肠道炎症患者,要更严格地控制果糖摄入量,包括水果摄入量也应比健康人减少,吃时注意少量多次。▲