天麻是一种神奇的植物,无根无叶,生长发育需要与蜜环菌共生。最早记载于《神农本草经》,原名“赤箭”,因为它的茎是红色的,无叶,像箭杆,上端有花,远看像箭羽,因此得名。天麻又名“定风草”,这个别名是因为医药学家发现天麻祛风效果非常好,是治疗内风导致的头晕、头痛、肢体麻木、小儿惊风等症状的首选药物。
天麻一般冬春季采集,冬季茎枯萎时采挖称“冬麻”,质量优良;春季发芽时采挖称为“春麻”,质量较差。按等级划分,分为四等,以质地坚实沉重、有鹦哥嘴、断面明亮、无空心者为佳;按大小头数分等,分为五等。特级天麻:10个/公斤;一级天麻:10-15个/公斤;二级天麻:15-30个/公斤;三级天麻:30个以上/公斤;四级天麻:50个以上/公斤。
那么,我们平时怎么来判别天麻好坏呢?主要通过以下4点。
1.外观:优质天麻,如冬麻呈椭圆形,性状规则,个头大而且饱满,质地坚实。劣质天麻如春麻,性状可能不规则,一般比较干瘪。天麻表面有点状环节,伪品无。天麻表面呈黄白色至淡黄棕色,如果表面颜色过白,有可能为硫熏品。
2.质地:优质天麻质地坚实,不易折断,且蒸煮需要较长时间才能蒸软。如果本身质地松软,一折就断,可能就是伪品或者经过其他加工处理。
3.气味:天麻气味特殊,有的说是马尿味、有的说是鸡屎臭,总之是一种比较难闻的味道,现市售成品天麻可能经过处理,这种气味可能比较淡,但是仔细闻还是可以闻到,如无则可能是伪品或质量较次。
4.产地:一般来说,云南、贵州、四川是天麻道地产区,质量较优。
食用天麻时,要注意5个事项。
1.现在大家可能普遍认为天麻是一个补益上药,其实不然。《神农本草经》确实将它列为上品,具有补益作用,但是随着传统医药学的发展,以及现代药理研究,天麻补益作用非常小,但在息风止痉,去除内风方面有奇效。因此,不建议正常人常规服用天麻来进行补益,这样不仅会造成药材的浪费,而且也会产生一些不良反应。
2.天麻毒性较低,不良反应较少,但是过量服用可能会出现恶心、呕吐、呼吸加快等症状,建议每次不超过20g。
3.天麻质地坚硬易碎,因此不建议生用,建议蒸煮后食用;若入汤剂,建议将天麻药渣同时吃下;或研末冲服。
4.孕妇不宜单味药大量长期服用。
5.与降压药物配伍应用,不宜用量过大。
(湖南中医药大学第一附属医院副主任药师 欧阳林旗)