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冬天最该吃的“皇帝菜”!还是利咽化痰的高手,你绝对想不到

蒿菜,又名同蒿、蓬蒿、茼蒿、菊花菜,为菊科植物茼蒿的茎叶,我国大部分地区均有栽培,冬春及夏初均可采收。在古代为宫廷佳肴,故又名“皇帝菜”。

中医认为,茼蒿性味甘、辛,入脾、胃经,有清心养胃,利咽化痰之功。适用于脾胃不和,食欲不振,痰热咳嗽等。

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《随息居饮食谱》言其“清心养胃,利腑化痰”。
《千金食治》言其“安心气,养脾胃,消痰饮”。
《滇南本草》言其“行肝气,治偏坠气痛,利小便”。
《得配本草》言其“利肠胃,通血脉,除膈中臭气”。

茼蒿还是氨基酸宝库



茼蒿享有“天然保健品,植物营养素”之美誉,最大的营养优势即所含的氨基酸。茼蒿不仅含有多种氨基酸,而且其中赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸4种为必需氨基酸,其氨基酸含量可谓诸蔬之最,常食能强身健体。

适合冠心病、高血压患者食用



茼蒿特殊香味的挥发油和丰富的粗纤维,有助于宽中理气,消食开胃,增强食欲,润肠通便;其芬芳的气味,可以消痰开郁,避秽化浊,醒脑安神。茼蒿凉拌,功效最佳,可用沸水焯烫,以芝麻油、精盐、醋、味精调味,清淡可口,最适合冠心病、高血压患者食用。

介绍几种茼蒿美食



01
茼蒿羹

茼蒿、调味品各适量。将茼蒿洗净,切段,放入冷水锅中,煮沸,加上番薯粉适量调匀,再加食盐少许,煮沸,起锅时浇上麻油即可,每日1剂。可养胃生津。适用于酒后食欲不振,口渴,小便短黄等。

02
蒸茼蒿


茼蒿、米粉、调味品各适量。将茼蒿洗净,加米粉、葱姜椒盐等调味品拌匀,上笼蒸熟服食,每日1剂。可调和脾胃,适用于脾胃不和,食欲不振等。


03
凉拌茼蒿


茼蒿、调味品各适量。将茼蒿洗净,放沸水锅中氽片刻,取出,加葱、椒、盐、醋、香麻油适量拌匀即成,每日1~2剂。可利湿通淋,适用于湿热下注,小便淋涩疼痛等。


04
茼蒿粥

茼蒿、大米、调味品各适量。将茼蒿洗净,切细;大米淘净,加清水适量煮粥,待熟时调入茼蒿、葱、姜、大蒜等调味品,煮至粥熟服食,每日1剂。可化痰止咳,适用于痰热咳嗽,胸痛等。





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