这是头天晚上吃剩的烧鸭,接下来我要用它来做一碗家庭版的广西烧鸭粉,吃个美美的早餐。
由于鸭肉有点少,所以我要煎个鸡蛋,加个餐,早餐就得吃好一点,另外,我也喜欢喝用煎蛋鸡做出来的汤。
再放点姜,做汤的时候可以去去腥,喝汤的时候可以暖暖胃。
接下来放白开水,外面的粉摊貌似都放高汤,咱也不是专业的粉店,就不用搞这么复杂了,我的汤就靠接下来的食材了。
把鸭肉和汤汁倒下去,这样肉也有了,汤底也有了。用烧鸭做汤在广西比较罕见,广西网友因此在网上造了一条梗,叫作:不孝有三,烧鸭打汤。说实在,我貌似还没喝过烧鸭做的汤,也没听说过广西有烧鸭汤这么销魂的美食。
不管吃什么肉的粉,青菜是必不可少的,反正我喜欢这么吃,这次我放了整整一棵生菜。
最后把粉放下去烫一下,这个粉我买了一块多钱,其实八毛钱就够了,这个粉不能烫太久,不然容易碎,广西的湿粉本来就是熟的,只需要热一下就行了。
出锅了,看看,成色还不错吧?颜值不比外面粉店做的差,尤其是这个青菜,看起来非常有食欲。
这么一大碗粉,有蛋有肉有青菜,份量又足,在外面没有20块钱拿不下来吧?昨天在外面吃了一碗烧鸭粉,花了11块。
开干,先尝一块烧鸭!烧鸭可以说是我最喜欢的广西美食之一,我在之前的一期作品说过,在广西只要我能吃上烧鸭,龙肉我都不稀罕。不得不说,这隔夜的烧鸭吃起来真是别有一番滋味。
这个粉也非常入味,看来这个汤还真不错,毕竟放了那么多料。
在外面吃粉我还没加过蛋呢,主要是不舍得,今天在家就让我来奢侈一把。
终于干完了,我感觉中午那顿饭可以免了。