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新民侨梁 | 黄油价格飙升,法国传统点心也涨价了

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国王饼是法国节日的传统食品。但由于黄油价格再次飙升,国王饼的价格受到直接影响。

24岁的恩佐·马耶(Enzo Maillet)是马赛市中心一家面包店老板的儿子,同时也是该店员工。他对媒体表示:“我们今年决定上调单份国王饼的价格。”他解释说,由于国王饼和甜面包是节日食品,很多顾客一年只买一次,因此对价格变化没有那么敏感。“直到目前,我们还没有收到特别的反对意见。”

根据法国农业部的数据,82%脂肪含量的黄油(批发价格,不含税)从2024年1月的每公斤12.41欧元上涨至目前的16.33欧元。这家面包店每年采购800公斤黄油,因此增加了约3000欧元的成本。这一额外支出在年末的节日季节尤其显著,而节日期间的甜点往往占据年营业额的15%。

法国烘焙企业联合会(FEB)主任博瓦恩(Paul Boivin)介绍,和去年相比,六人份国王饼的平均价格上涨3欧元(超市)、1欧元(外省)和2欧元(巴黎)。

特约撰稿 冬雨

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