锦绣黔东南 ｜ 桃源深处有人家

贵州是一个多民族聚居的地区，在山怒水险、江河富集的广袤山区，世居于此的33个民族，如繁星一般散落在连绵的山地之中，保留下多元丰富的民族文化，好似繁花着锦、绚烂异常。

黔东南在其中则尤为璀璨。在70%的土地都是喀斯特地貌的贵州，黔东南的清水江流域和都柳江流域却青山绿水，是贵州最大的一片非喀斯特地貌，可以算得上是贵州的“鱼米之乡”。层层叠叠的梯田里水波荡漾，稻花飘香，鱼鸭游弋，淳朴的民风令游人感到放松、惬意。

黔东南的一切，生发于土地，自然生长，质朴淳厚，又绚烂而繁荣。想充分感受黔东南之美，最好的方法就是沿着中国乡村旅游1号公路，一个村子、一个村子地走。感受每个村落间迥异又相通的习俗与文化，享受丝乐声声、糯米酒香中的锦绣桃源。

中国乡村旅游1号公路，是由分布在南、北、中三个区域的三条相互联通的干线，加上如毛细血管般蔓延开去的无数支线共同形成的一组路网，全长达2180公里，大体覆盖了黔东南的山山水水。

路网的核心是横亘黔东南中部、488 公里的苗侗风情线。

西为雷公山周边的苗寨群落，东为以肇兴为代表的侗族聚居区，浓郁的民族风是这里最大的看点；南边是长221公里、特色鲜明的梯田风景之路，是人类在山体上创造的农业奇观，更保留着传统的农耕文化印记；北边，是从东到西蜿蜒环绕大半个黔东南的人文山水线，长1471公里，明山秀水、古村古镇散落沿线。

三条主题线路景观和文化各有侧重，互联互通，珠联璧合。

从地图上寻迹，中国乡村旅游1号公路的人文山水线，舒展开时如一个开口向下的巨型马蹄形磁铁，印刻在黔东南北部的大地之上。1471公里的主路及无数散漫开去的支路上，村寨、瀑布、喀斯特、古道、森林、溶洞等等串珠成链，自然山水步步成景、古寨田园如诗如画。

这条路收入了黔东南的名山、江河，深入当地人平和质朴又快乐无比的日常生活。每个县都有各自的主题故事，每个村寨都有自己的独家惊艳。它们安静地展现在公路畔，既融合又独立，既悠久又鲜活。

施秉云台山，2014年入选为世界自然遗产。世界自然遗产联盟的专家在实地考察时认为，云台山是“地球最美的盆景”。

云台山山形“四面削成，独出于云霄之半”，主峰团仑岩海拔1066米。这里的地貌属于喀斯特地貌，但却不是常见的石灰岩被溶蚀形成的石灰岩喀斯特，而是白云岩。与在地质年代、200米深度以内的浅海中沉积形成的纯净的石灰岩不同，白云岩生成于海陆交替的潮汐和潟湖地带，时干时湿，因此分层薄而明显。历经地壳运动，白云岩岩层中时常可见被高温炙烤后岩石熔化形成的“波纹”。

在湿润热带气候条件下，5.7亿年以来，云台山上的白云岩不断地经历侵蚀、风化、演化和崩塌作用，形成了由高大的石柱、笔直的陡崖、白云岩顶部洞穴等组成的锥状峰丛峡谷。

云台山自然是云多：排云关，要清晨去看白云出岫；渡云桥，桥比云高，过桥如驾云。云与石的结合，构成云台山之魅影，而南侧的苗岭山脉更是以云雾著称。山上植被常年被雨水沁润，孕育了闻名遐迩的云雾茶。

云雾之下，黔东南有着高达70%的森林覆盖率，滋养了4000多种植物，上千种珍贵动物。走在山路上，低头满眼都是各种蕨类和青苔，处处有白发藓、针藓等苔类和菌类，仰头就是高耸的水杉、红豆杉等高大林木，郁郁葱葱一片，是植物爱好者的天堂。

贵州素有“千瀑之省”之称，水流或高或宽从山头挂落，千形万象。施秉县江凯河飞水岩瀑布进入丰水期后，会呈现难得一见的“三瀑同挂”甚至“四瀑同挂”景观。几股水流从140余米高空飞流直下，声如雷鸣，冲击而起的水雾升腾山间，十分壮观。丹寨县排廷瀑布则以宽著称，每当春夏涨水的时候，几里外就能听到瀑布轰隆的响声，从嶙峋山岩倾斜而下的数道激流一路冲溅起无数飞花漱玉，水雾高飞数十米。

水流冲下，在群山中左冲右突，开出一条条峡谷，又或为潜流隐入山下，造就溶洞、盲河等奇观。在与山的博弈中，水流还在大山下“挖墙脚”，形成了壮观的天生桥。在黎平高平镇，就有一座天然石拱桥主拱横跨福禄江上，跨度138米，拱弧规整，气势宏大，是大自然不可多得的鬼斧神工之作。

分属长江、珠江水系的三条江河，勾勒出了黔东南的样貌。清水江和都柳江流域有着贵州最大的一片非喀斯特地貌区域，㵲阳河连接贵州湖南，拥有浓郁的人文历史风情。多样的自然环境塑造着这里的人和人的生存、生活方式，这片大地，是人和自然的共同体。

在群山起伏的贵州省东南部，流淌着983条河流，如细血管般分散开去、融入大地肌体，汇流而下，进入㵲阳河、清水江和都柳江三条水系，从而构成了黔东南的大地基地。

横亘黔东南中部的苗岭山脉是一条分界线，苗岭北侧是清水江和㵲阳河，二水汇入长江支流沅江，属于长江流域，居住在这两条江流域的主体民族是苗族。苗岭南侧是都柳江，出贵州境后汇入珠江支流柳江，属于珠江流域，流域内生活的主要是侗族。都柳江流域也是中国最大的侗族聚居区。

清水江干流全长459公里，在黔东南境内主要流经丹寨、麻江、凯里等12市县，从天柱县瓮洞镇以东的下金紫村流出省境，浸育了黔东南四分之三的区域。由于山高坡陡切割深，流域内有“九山半水半分田”之称。

都柳江，发源于贵州省黔南州的独山县，下游到柳州称柳江。都柳江流域地势西北高而东南低，最高点为雷公山2178米，最低为地坪河出省境处134米。让人好奇的是都柳江不是发源于海拔高、土层深厚的雷山，反而是发源于海拔只有1400多米的石质山区。其原因藏在都柳江上游独特的构造——侵蚀台地地貌中：由于构造，侵蚀台地隔水性好，滞水能力强，为台地型湿地及河流湿地的形成提供了基础条件。

㵲阳河在黔东南境内，流经的地带岩层以白云岩喀斯特为主，山峰峭立，峡谷深邃，山前多有独立的孤峰，成为标志景观。㵲阳河分为“上㵲阳”和“下㵲阳”，“上㵲阳”以“太公钓鱼”石为标志，50公里内有大小72道弯，两岸悬崖高达数百米；“下㵲阳”以“孔雀开屏”石为标志，也是50公里，这里拥有㵲阳河流域最精华的自然景观，碧波荡漾，高崖耸峙，蔽日浓荫中泛舟河上，很是惬意。

多彩的民族共生在这里。依托着江河，他们繁衍出千户苗寨、千户侗寨这样超大型的聚落；古州、下司，这些河畔的衙署、会馆、商号还在，江上的帆影还未远去……这里的一切，因江河生，因江河盛。

贵州可能是全中国各种深邃溶洞最为富集的地区了。黔东南的溶洞，虽不如中西部喀斯特集中区的富集，但大地之下却仍有着无数隐秘之地。

黔东南的喀斯特区域集中在北部。镇远古城东边，有儒释道合一的青龙洞，飞檐斗拱之下，从老君到孔子，从财神到土地神，各种信仰和平共处，殿宇依崖壁而建，崖壁里嵌套了多重洞穴，阴凉舒适，与木建筑和谐一体，别有意趣。

麻江县乐坪村龙洞组的上龙洞，是一处未开发的洞穴，专业的探洞爱好者曾深入其中。这片隐秘的地下世界中，竖井、大厅、暗洞层层叠叠，石钟乳与石花辉映在手电筒的光亮之中，碧潭、瀑布连环相接，水流澄碧透明，令人沉醉。普通人的确很难想象大山之下还有着如此庞大的地下世界。

此外，天柱县东北部的金山溶洞，其发现颇为偶然。1984年，当地采煤工人发现了洞口、好奇进洞，摸索了一昼夜后仍找不到出口，精疲力尽。好在第二天矿里派人寻找，才顺利出洞，于是这一奇观得以展现在世人面前。随着地下河伸展的洞道就像一条串满珍珠的带子，缀满了钟乳、石笋、石柱、石花、石幔、石瀑布，70平方米以上的洞厅有19个，奇异又壮观。

还有剑河塘坡的十八溶洞群，全长10公里，是如潜龙暗行的地下奇观。此外，山野之间，还有着不少好玩又神秘的所在，如一直向外吹凉风的洞口、出水量大且稳定的暗河等。

大地之下，隐秘无数，我们能探索到的只是冰山一角。太多的秘密，只能留给时间。

而在都柳江流域，这片贵州最大的非喀斯特流域，山地之上层层叠叠的梯田如上天打碎了巨大琉璃，晶莹的一片片水面绵延在山体之上，映照天光云影，静美异常。

明代就有人记载黔东南一带的梯田景象，“波耕水耨，盈盈其间”。时光流过，这由人创造的山间风景依旧。

山水人文线路穿起无数古城古镇，水、陆古道枢纽的位置，让以镇远为代表的沿线城镇成为闻名的交流往来之地，从汉至民国，上下已有两千多年。

明初，这条路上来了一队队大明派驻屯守的士兵，他们大多来自江南，一来黔地，便散落到各处重要关隘要地，筑城而据，守护着大明的边地，也留下了代代后人。这些部队的屯堡，到今天还有很多遗存。

隆里，便是屯堡中保存得非常好的一座。

隆里，曾名龙标寨、龙里。古城位于锦屏县西南边沿，是中国与挪威王国合作保护的四座“贵州生态博物馆群”之一，也是目前贵州保存最完整的古镇之一。

公元1385年，明太祖朱元璋第六子朱桢，调集了江南九省官军，在这里设龙里千户所，1000余名官兵受命屯垦戍边镇守于此，成为城中居民的主体。

隆里古城的北门叫安定门，坊间传说因为怕“败北”，常年不开，西和南侧城门都设有防御功能的瓮城，城外有护城河。

古城的设计很多讲究，比如东西两门虽然在一条线上，但都偏移了23度左右，这样一来，道路弯弧，从城门口便无法看到城内更多情况。走在隆里的街道上，你会发现，所有的道路交集处都是丁字路口。路上的游人说：隆里的民居怎么都是“歪门斜道”的？是的，隆里人还说自己“家家都走后门”呢！

隆里旧时相邻的院墙间都是可以通行的，用作邻里间的疏散或支援。瓮城的围和攻，丁字路口的阻和分，歪门斜道的避和挡一样，都是出于应对战争的攻防准备。作为一个驻军的堡垒，城里还有数倍于兵的军属，老弱妇孺，这些充满了攻防意识的布局，这无疑他们最好的居所。

隆里古城是中原文化与少数民族文化融合的产物，其中江南文化最为厚重，儒、佛、道家文化都植根于这块土地上，同时也杂糅有当地苗侗文化元素，形成别具特色的亚文化“岛屿”。

这条线路穿起的，除了瑰丽山水、悠久古镇，当然还有独特的民族文化和传统艺术。

走过黔东南，闪烁在记忆中的首先是苗银。苗族银匠以匠心独运的手艺，将白银打造成各式各样的饰品。从头饰到脚环，每一处细节都透露着苗族人民对自然的敬畏和对生命的礼赞。

侗族大歌，如同山谷间回荡的清风，纯净而悠远。这种无伴奏的多声部合唱，不仅展现了侗族人民对音乐的天赋和对和谐的追求，更是他们与自然对话的方式。

黎平县的小黄村，被誉为侗族大歌的摇篮，每当节日来临，村民们便会聚集在一起，用歌声传递着对祖先的缅怀和对未来的憧憬。

苗年，是黔东南苗族人民最为隆重的传统节日，它不仅仅是时间的轮回，更是情感的凝聚。在这一天，苗族儿女身着盛装，从四面八方回到家中，与亲人共聚一堂，分享丰收的喜悦，祈愿来年的幸福。

侗族鼓楼，如同一座座矗立在侗寨中的精神灯塔，不仅承载着侗族人民的社会生活，更体现了他们卓越的建筑智慧。这些木结构的鼓楼，不使用一颗钉子，全靠榫卯结构稳固相连，其精妙之处令人叹为观止。在鼓楼中，侗族人民议大事、办喜事、过节庆，这里既是社区的中心，也是侗族文化的传承之所。

欢快的歌舞之声飞扬在鼓楼和风雨桥上，看银饰在舞者身上欢快跳跃，叮叮当当脆响声中，表演者和观看者都沉醉其间。

黔东南文化的精彩之处，不仅在于服饰、建筑与节日，也在于其独特的饮食风格。

提及黔东南的美食，酸汤鱼是当仁不让的明星。酸汤鱼的灵魂在于那锅精心熬制的酸汤——酸，以米汤自然发酵为基底，加入木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等调料，酸得酣畅淋漓；辣，又不同于四川的麻辣、湖南的香辣，黔东南以焙制辣椒为基底做成的蘸水，滋味丰富又厚重，给人以新奇体验。

除了酸汤鱼，大量来自山中的奇妙香料和食材、被称为“黑暗料理”的牛瘪及羊瘪、用腌、霉等独特做法制作出的让外人啧啧称奇的发酵味道等，组合成了黔东南的饮食特色，让人吃着好玩，吃得过瘾。

对了，还有油茶。在侗乡，这种混合了茶、炒米、花生、黄豆、芝麻以及姜丝、时鲜瓜菜等食材的美食，是当地人的心头好。一碗油茶，几碟小菜，三五好友围坐一起，谈笑风生，这就是侗乡最寻常也最温馨的画面。这种吃法，沿袭了1000多年前唐代饮茶传统的遗风，对于习惯了清茶泡饮的现代人来说，颇为有趣。

编辑 / 陆林萌