年关将至！这里有满满的庐江味道

“小红头”，是庐江地区的特色传统名点。其形似蟠桃，小而圆，状若铜钱，色泽金黄，香甜酥松，细腻无渣。因顶端用食用色素染上一红点，故而得名。

面粉醒好后，面团开条摘剂，这时，中华面点老物件“走锤”重现江湖，随着它的来回擀压，一片片似荷叶边形的小圆面皮应运而生，随后放入馅料，经双手上下翻飞，一只只似艺术品的小红头生坯在手中出现，点上食用杨梅红素，猛火蒸五分钟，揭开笼盖，再洒些水，防止顶端收头的地方面皮裹在一起不容易蒸透。再蒸两分钟，安徽非遗名点小红头就闪亮登场了。

庐江米饺色泽金黄，两头尖尖，月牙状，弯弯接近半圆，一口下去，超级满足！而让人垂涎三尺的秘诀之一就是“馅心”。以猪五花肉及调料制成馅心，生馅入锅， 直接炸熟 ，口感鲜嫩。 

一身金衣，两头尖尖，

月牙状，约摸三寸长。

百花菜，又称“珍珠菜”，主要分布于汤池山区百花、马槽、果树、三冲等村，是一种纯天然的野生菜，更是汤池的独家特产，它被CCTV-7《美丽中国乡村行》栏目专题报道。凉拌百花菜鲜嫩爽口，是汤池人饭桌上的特色家常菜。

凉拌百花菜的制作过程精细而讲究。首先，需采摘新鲜的百花菜，经过仔细清洗后，再用开水焯烫至熟，捞出沥干备用。接着，根据个人口味调制凉拌酱汁，通常包括蒜末、醋、酱油、辣椒油等调料，最后将酱汁均匀地浇在百花菜上，拌匀即可食用。