当凛冽的寒风席卷大地，冬季以它独有的方式宣告着自己的威严。然而，在东北边陲的延边，寒冷并不能阻挡美食散发的诱人魅力，反而为这片土地孕育出了别具一格的冬季美味，让人在冰天雪地之中也能被那舌尖上的盛宴深深温暖与陶醉。
在延边朝鲜族的众多美食中，参鸡汤宛如一颗温润的明珠，散发独特魅力，以丰富营养与独特风味，深受人们喜爱。
制作参鸡汤，先选鲜嫩童子鸡，处理干净后，在鸡腹塞入糯米、红枣、枸杞、人参等食材 。接着，将鸡放入锅中，加适量水，小火慢炖。这炖煮过程至关重要，需耐心等待，让鸡肉鲜美与药材营养充分交融。约炖煮数小时，鸡肉软烂，糯米吸收鸡肉与药材精华，变得软糯香甜 。
参鸡汤营养价值极高。鸡肉富含蛋白质、维生素与矿物质等，有温中益气、补精填髓之效。人参作为名贵中药材，能大补元气、复脉固脱、补脾益肺，增强人体免疫力，提高抗疲劳能力。红枣和枸杞可补血养颜、滋阴补肾，与鸡肉、人参配伍，让参鸡汤成为滋补养生佳品 。
品尝参鸡汤，轻轻揭开锅盖，浓郁香气扑鼻。鸡肉鲜嫩多汁，轻咬之下，肉离骨落。糯米吸收香味，口感软糯香甜。汤汁浓郁醇厚，入口回甘，每一口都满是营养与温暖 。
无论是寒风凛冽的冬日，还是需要为身体注入活力的平常日子，参鸡汤始终是延边人餐桌上的温馨之选。它不仅是一道美食，更是一种情感的寄托，承载着家庭的温暖与关怀。远方来客若想深度体验延边朝鲜族的饮食文化，那这碗参鸡汤绝对不容错过，相信在品味的瞬间，你便能深刻领略到延边美食的独特魅力与滋补韵味。
部分图片来源于：吉林新闻联播、延边文旅、图们市文化广播电视和旅游局
编辑：月月
校对：小彤
审核：易书
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