潮新闻客户端 记者 黄葆青
1月6日，汇聚中国高品质标杆餐饮品牌的“黑珍珠餐厅指南”在江西南昌迎来了第八次发布，全球共有34个城市的370家高品质餐厅上榜。浙江29家餐厅上榜，其中杭州有18家。
杭州上榜的餐厅相较去年，总量上升2家。其中三钻餐厅1家，二钻餐厅4家，一钻餐厅13家，它们分别是：
图源：大众点评App
这份榜单中，连续8年在榜的餐厅有7家，分别为杭州西子湖四季酒店·金沙厅、解香楼（八盘岭路店）、三嚥阁La Villa Restaurant、西湖国宾馆·紫薇厅、桂语山房（满觉陇店）、曼殊怀石料理、兰轩村庄食坊。在激烈的竞争中，有两家中餐餐厅脱颖而出，上榜1钻餐厅，分别为如院和东富酒家（湘湖越界店）。
“2025黑珍珠餐厅指南年度菜品奖”也同时出炉，这是全国首个通过大数据评选的精致餐饮菜品奖项，目的是为了倡导行业探索食材的无限可能和菜品的艺术性，而不是一味地崇尚贵价食材。
图源：大众点评App
让我们看看杭州上榜的18家餐厅都有哪些必吃菜吧。
三钻餐厅
杭州西子湖四季酒店·金沙厅
金沙脆皮鸡、鲍鱼红烧肉、宋嫂鱼羹
二钻餐厅
解香楼(八盘岭路店)
金牌小牛肉、云腿野菜石榴包、香茅咖喱煲大虾
三嚥阁 La Villa Restaurant
牛肝菌、长脚蟹鱼丸、鳗鱼
西湖国宾馆·紫薇厅
西湖醋鱼、虎跑泉水松茸饭、东坡焖肉
新荣记(西溪湿地店)
黄金脆带鱼、脆皮乳鸽、沙蒜烧豆面
一钻餐厅
Ambré Ciel 珀·餐厅
M9和牛配防风根泥、法国蓝龙虾、澳洲M7和牛西冷
东富酒家(湘湖越界店)
润烧玻璃乳鸽、脆皮软心豆腐、开心果桃胶
桂语山房(满觉陇店)
虎跑泉水牛肉、青石板话梅小排、海胆八宝豆腐
杭州柏悦酒店-悦轩中餐厅
辣酒汁浸花螺、沉鱼落雁、招牌脆皮乳鸽
杭州康莱德酒店·里安
龙虾麻婆豆腐、脆皮乳鸽、脆皮鸡
好酒好蔡·潮目CHlU by Howard
脆皮猪手、酸辣面、酸辣翅
兰轩村庄食坊
番茄拌小核桃、珍菌炖士鸡、干卤雪花牛肉
曼殊怀石料理
和牛寿宫锅、鳗鱼盖饭、刺身拼盘
朴竺·植物料理
松茸菊花汤、一叶知秋、天麻莲藕花生汤
青岚
煎M7+和牛、慢烤法国银鳕鱼、干菜时蔬炒北海道带子
如院
杭州翡翠斩鱼圆、西湖醋鱼、手剥龙井虾仁
隐外(龙井路店)
金华火腿小酥饼、红烧鱼翅、临安牛奶根烟熏脆皮鸡
2025年，吃货们就跟着这份榜单慢慢打卡吧！
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