腊八节:传承千年的温暖与祝福

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01腊八节起源于先秦时期,历史悠久,与古代农业文明紧密相连,祈求来年风调雨顺、五谷丰登。

02佛教传入中国后,腊八节与民间腊祭习俗相互融合,逐渐形成如今的腊八节。

03腊八粥是腊八节的标志性食物,通常由大米、小米、糯米、红豆、绿豆、红枣、莲子、桂圆等八种谷物和干果制成。

04除了品尝腊八粥,人们还会将腊八粥馈赠亲友,分享节日喜悦,以示祈福,美好祝愿。

05腊八节从养生角度来说,利用饮食进行身体调养,其中糯米、红枣可健脾益胃,桂圆、莲子能养心安神,豆类富含蛋白质,增强免疫力。

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潮新闻客户端 曹文远

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今天一大早手机微信就响个不停,打开一看原来全是腊八节的祝福,民间有“过了腊八就是年”一说,因此,大家都很重视。正看着手机,小区物业送来了“腊八粥”,真是关爱送上门,温暖送到家了。真应了宋代诗人赵万年那句诗“不为主人供粥饷,争知腊八是今辰”。

说起腊八节,历史悠久,起源可追溯至先秦时期。那时,人们在岁末举行“腊祭”,用猎物祭祀祖先和神灵,祈求来年风调雨顺、五谷丰登。《礼记·郊特牲》记载: 腊祭是“岁十二月,合聚万物而索飨之也。” 因在农历十二月举行故称该月为腊月,称腊祭这一天为腊日。到南北朝时期,腊八节基本形成雏形,到了这一天像除夕一样,合家团聚在一起,以求来年五谷丰登、家人平安吉祥。这一习俗与古代的农业文明紧密相连,反映出人们对自然的敬畏和对美好生活的向往。随着时间推移,佛教传入中国,相传释迦牟尼在腊月初八悟道成佛,为纪念这一重要事件,佛教寺院会在这天举行诵经法会,并熬粥供佛,称为“腊八粥”。这从我们身边的杭州“灵隐寺”每年发放腊八粥这一传统活动可见一斑。佛教的影响与民间腊祭习俗相互融合,逐渐形成了如今的腊八节。到了宋代,腊八节正式定型,“腊八粥”成为节日的标志性食物,其习俗在民间广泛传播,传承至今。陆游有诗为证“今朝佛粥更相馈,反觉江村节物新。”你看“佛粥”便是“腊八粥”也。

诗圣杜甫有一首专门写腊八的诗叫《腊日》“腊日常年暖尚遥,今年腊日冻全消。 侵陵雪色还萱草,漏泄春光有柳条。 纵酒欲谋良夜醉,还家初散紫宸朝。 口脂面药随恩泽,翠管银罂下九霄。”本想要在这良宵夜纵酒狂饮,一醉方休,高兴之余准备辞朝还家。没想到皇帝召近臣晚入于内殿,赐食,加口脂腊脂,感念皇帝恩泽,不能随便走开。

“腊八粥”是腊八节最核心的习俗。腊八粥用料丰富,通常有大米、小米、糯米、红豆、绿豆、红枣、莲子、桂圆等八种谷物和干果制成。一家人围坐在一起喝腊八粥,不仅是享受美食,更是感受亲情的温暖与节日的祥和。人们还会将腊八粥馈赠亲友,分享节日喜悦,以示祈福,美好祝愿。当然东西南北中等不同地域的人口味有相当大的差异,这使得腊八粥配料也不尽相同,很有地域特色,但都蕴含着团圆、丰收之意。

在北方还有泡腊八蒜的传统。将大蒜剥好放入干净的罐子,倒入米醋,密封后放在低温环境。到了除夕吃饺子时,腊八蒜刚好泡成,色如翡翠,口感酸辣,与饺子搭配相得益彰。腊八蒜不仅是美味佐餐,还被认为有驱寒、抗菌等功效。

在陕甘宁等地则有吃腊八面的习俗。这是用各种果蔬做成臊子,浇在面条上。面条细长,寓意着长寿绵延,表达了人们对健康长寿的期盼。

尤其值得一提的是,与我们毗邻的安徽黄山腊八豆腐,其制作技艺已被列入 安徽黄山市市级非物质文化遗产名录。腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料,经传统手工艺精制而成。成品色泽黄润如玉,入口松软,咸中带甜,又香又鲜 它既可以单独成菜,也可与肉类搭配 或炒或炖,都是美味。招待贵宾时,黟县人还将其雕刻成动物、花卉的模样 淋上麻油,拌上葱姜蒜等佐料 配成冷盘,成为酒宴佳肴。

腊八节从养生角度来说,便是利用饮食进行身体调养。冬季气候寒冷,腊八粥营养丰富,能为人体提供充足能量,抵御严寒。其中,糯米、红枣可健脾益胃,桂圆、莲子能养心安神,豆类富含蛋白质,增强免疫力。但腊八粥含糖量较高,糖尿病患者食用时应控制量,可选用木糖醇代替传统糖类。

当然,腊八节毕竟是在小寒之后,正值隆冬,气温低,要注意防寒保暖。尤其头部、颈部、脚部等部位,出门戴帽子、围巾,睡前用热水泡脚,促进血液循环,预防感冒和心脑血管疾病。室内保持适宜温度和湿度,避免空气过于干燥。最重要的是适度运动,散步、慢跑、太极拳等有氧运动,增强体质,才是御寒之根本。

腊八粥这道美味,对味蕾有着极致的诱惑,它更是中华传统文化中“和合”思想的生动体现——各类不同的谷物、干果融合在一起,产生神奇的化学反应,从而达到养生的效果。它还被视为丰收的象征,预示着来年的五谷丰登、生活富足。同时,腊八粥也寄托了人们对家人团聚、和谐相处的期盼‌。在寒冷的冬日里,全家人围坐一起熬制腊八粥,不仅温暖了身体,更拉近了心与心的距离。它还承载着我们对生活的感恩和对新年的美好祈愿。

腊八过后,年关将近,正如宋代诗人张即之云:“客因年近思家切,人到心间饮水甜”。无论你是原居民、还是打工者,无论你身在故乡,还是异乡,这“腊八粥”都能带给你家的温暖和节日的喜悦。

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