“烟火气”是这些年来使用频率极高的词汇，烟火气基本上是俗常的市井生活的代名词，上海自然有上海的烟火气。于是，就会有这么一个问题，上海烟火气里有什么？肯定不止是笃笃笃卖糖粥的童谣，不止是早饭的四大金刚，不止是本帮菜的浓油赤酱。上海的烟火气是立体的，它体现了江南的生活，也体现了上海人的表达方式——上海的烟火气里，至少还有上海的幽默与调皮。
生活的市井在变化，但是“嘲叽叽”的上海幽默，一直像是饭店的隐藏菜单，只有熟客才知道它隐藏在哪里。
很久以前，上海有过“毛脚女婿”文化。第一次上门要备足“机关枪（火腿）”“手榴弹（四瓶老酒）”“400发子弹（两条香烟）”和“炸药包（奶油蛋糕）”。当年备齐这四件厚礼，出汗归出汗，自嘲归自嘲。这就是上海的市井。男人早晨买菜倒马桶，曾经也是上海的市井。最窘迫的年代，一个男人手提马桶出门，被称作“单喇叭”，如果另一只手还提了只痰盂罐，那就是“双喇叭”了。可以对应的年代，恰是上世纪70年代末上海人刚刚见识到单喇叭双喇叭录音机的时候。
上海人特别喜欢吃大闸蟹，这是全中国都知道的。吃大闸蟹，属于上海的餐食标签。围绕着大闸蟹，引发出来的上海幽默，足以上升到经典。
1976年秋天，有漫画家画了三公一母缚起来的四只大闸蟹，来形容“四人帮”，这是只有欢喜吃大闸蟹的漫画家才会有的艺术灵感。在那时候，欢喜吃大闸蟹，要么是上海人，要么是欢喜上海的人。当时北方人是不吃大闸蟹的。1976年10月，恰好是大闸蟹“九雌十雄”年度大戏的开幕时节，大闸蟹又一直被讽喻为横行霸道的角儿。很有可能，其时某位画家一壶酒，三两知己，蟹脚扳扳，突然灵感大发，一幅漫画就这样家喻户晓。
这是集上海的语言、餐食、市井，乃至幽默于一体的绝妙汇合。
大闸蟹散发出来的市井文化，早就有之。比如“飞机上吊大闸蟹，悬空八只脚”；一个人字写不好，被人家说是“蟹爬”。蟹本身是佳肴，但是切入到上海的市井文化，都是反面角色。要是蟹有人的脑子，一定是想不通吧。
11年前，上海交响乐团新址落成，请市民取个昵称。就像给动物园珍稀动物取名一样。应该是出乎主办者的意料，却又让主办者拍案叫绝，最后的昵称是“馄饨皮”。因为上交演奏厅的屋顶是波浪式矩形，夜间在暖色调的照明衬托下，神似馄饨皮。神似点在于，馄饨是上海人的钟爱。“馄饨皮”其实也是一种漫画式表达。即使上交演奏厅屋顶是圆顶，上海人也决计不会称之为饺子皮的。
还有相当多的上海俗语，也都是由上海的市井生活细节而来，通过上海话，转换成上海的市井幽默。“侬花露水老浓的”，是借着上海特有的花露水，来嘲讽花里胡哨的人或者路路通的人。如果上海没有花露水，如果不是用上海话来表达，这句俗语就完全没有了“花露水老浓”的味道了。
通常，上海人似乎不以幽默见长，脱口秀小品之类的明星很少上海籍，但是这不能表明上海人不幽默，至多可以说，脱口秀是北方人的绝活，南人不擅北道。像“馄饨皮”这样的幽默，才是上海的特产。在馄饨皮的“馅”里，是上海人的自嘲，自信，是上海人的烟火气。去上交听了音乐会的男女，一身正装，没有一个会觉得贝多芬、拉赫玛尼诺夫、柴可夫斯基……会被“馄饨皮”三字煞了风景的。听闻有些新时代建筑，外观奇特前卫，也是被民众起了绰号的，很是形象，还有很巧妙很正面的联想，当作昵称不失为美谈，虽然也有新建筑的主人似乎不喜欢。
烟火气中的上海幽默，来自俗常的上海生活、上海话语。上海的俗常话语，就是上海话了。上海话是上海人的烟火气，上海人的烟火气里，自有上海人的幽默。