白酒是中国餐桌上常见的饮品,在各种聚餐和宴请中扮演着重要角色。现在的白酒市场非常多样化,酒的种类繁多,酒厂数量也很多,质量也各有高低。
不少朋友可能会问,怎么判断一款酒是不是好酒呢?其实方法并不复杂。有一种简单的测试法,往酒里滴一滴食用油,你可以现在就拿出家里的白酒来试试看。
方式:
在白酒中滴入食用油,可以通过油的反应来初步判断酒的质量。这里有三种常见的反应,帮助我们了解酒的情况。
第1种状态:油滴迅速沉入酒中并快速扩散。
如果出现这种情况,说明酒里含有较多杂质,这些杂质可能是酿酒过程中未完全去除的物质(高级醇、醛类等)。这样的酒虽然也是用粮食酿造的,但因为含有不应该存在的成分,可能不适合饮用。为了健康着想,最好避免喝这种酒。
第2种状态:油滴缓慢下沉,并均匀扩散开来。
当油滴以这种方式反应时,表明这是一款较为纯净的粮食酒,没有添加多余的成分。这种酒的质量相对较好,可以放心饮用。
第3种状态:油滴漂浮在酒面上,不往下沉。
如果油滴停留在酒的表面不下沉,这通常意味着酒里含有较多的添加剂或非纯粮酿造成分。由于酒液密度较大,阻止了油滴下沉。这类酒最好不要喝,因为它可能是调配出来的勾兑酒。
通过观察油滴在酒中的行为,可以帮助我们简单判断一瓶酒是否值得饮用。不过,这种方法只能作为参考,最可靠的方式还是选择信誉良好的品牌和正规渠道购买白酒。
通过这一简单的方法可以判断白酒是否为纯粮酿造。除了滴油实验之外,查看酒的配料表也能帮助我们了解酒的质量。
如果配料表上只有水和粮食两种成分,那这瓶酒就是用纯粮酿造的,不论价格如何,这样的酒值得考虑购买。另外,还可以关注白酒的等级标识。白酒有不同的质量等级,“优级”标识意味着这款酒达到了较高的品质标准,因此从这个角度也可以评估酒的好坏。
学会这些辨别酒质的小技巧后,希望大家在选购白酒时能更加留意细节。现在市场上有不少既好又实惠的选择,下面介绍三款性价比不错的酒供参考。
【玻汾“乳瓶”】
汾酒是山西人熟悉的日常饮用酒,因为产自杏花村,早年间也被称为杏花酒。这款酒历史悠久,一推出就受到了当地人的欢迎,逐渐成为了大家熟知的品牌。
这款乳瓶版本的玻汾在市场上受欢迎,除了便宜外,更重要的是它的好品质。经过精心酿造,汾酒有着醇厚而不浓烈的口感,适合不同年龄层的人饮用,余味悠长,容易让人喜欢上。
【国康1935】
这款酒价格比普通的光瓶酒稍高一点,但因为是酱香坤沙老酒,一百多块的价格,对多数人来说是性价比很高了。它作为酱香型白酒,按照茅香酒的老传统来酿造,原料选当地优质的红缨子糯高粱和小麦,水也是用的富含硒的赤水河的水,这些条件加起来,才能保证正宗的酱香风味。
酿造只是第一步,酱酒的口感舒适度很大程度上依赖老酒勾调,此酒是用5年的基酒和10年以上的老酒调配的,所以喝着更顺滑,不辣嗓子。味道很厚、浓,香气在嘴里慢慢化开,感觉很柔和。酒喝到嘴里,挺醇厚的,但是不会觉得辣口,老酒的含量高了之后,风味自然就会更加柔和,非常好入口,回味还有点儿甜,让人印象挺深。
虽然它名气没那些大牌大,但论口感和味道,和一些中高端酒比起来也不逊色,大家可以试试看。
【丰谷特曲】
四川丰谷名不见经传,但市场上一直有它的份额,本地人挺认可的,经常出现在餐桌上,说明它确实有自己的特点。
这款酒也是用五种粮食酿造的。倒入杯中后,能闻到的是它的香气,入口有一点微微的甜味,伴随着淡淡的木质陈香,口感上略带一点辣感。如果你想找一款类似口感的酒,剑南春在某些方面和它有些相似之处。
通过这个小实验,可以大致了解酒质。不过,这种方法只能作为参考,最可靠的还是选择信誉良好的品牌和正规渠道购买。