扬子晚报网1月7日讯(记者 万凌云) “小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”。今天(1月7日)是农历十二月初八,俗称“腊八”。腊八是春节的序幕,过了腊八,年味就一天比一天浓了。
腊八节主要习俗之—喝(吃)腊八粥。这两天,记者在镇江市菜市场和超市了解到,芸豆、黄豆、红豆……这些传统的腊八粥所需的豆类明显卖得好起来。此外,排骨、芋头等销量也是“蹭蹭蹭”地往上涨。随着养生观念的深入人心,现在的腊八粥可咸可甜,已不再仅仅是传统的甜粥。
1月7日上午8时许,在位于镇江万科附近的佰优生活超市记者看到,排骨卖得只剩两三根了。销售人员介绍说,今天排骨卖得特别好,大多买来烧腊八粥的。她还说,现在吃咸口的比往年多了。
应时应景,可口腊八粥。
过来买食材的李女士说,甜口的一般加谷类、豆类、各色干果等,软糯香甜、绵密可口。但家中有人高血糖,所以现在都是烧咸口的,食材有米、排骨、黄豆、花生、芋头、莲子、红豆,再加入少量红枣、枸杞,最重要的是最后要加青菜。烧出来的腊八粥既有芋头的软糯,还有青菜的清香,加上排骨也起香,特别好吃。
记者也买了同样的食材回家烧,忙活了个把小时,热气腾腾的咸口腊八粥上桌。确实很不错,应时应景,好吃得很。
其实,一碗腊八粥,可盐可甜、可荤可素,讲究的不单单是食材配方,更有渐浓的年味和不舍的亲情。
校对 徐珩
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