寒冬之际，人体阳气内藏，饮食宜以滋补温养为主。今天澧县中医医院为大家推荐一道经典的冬季药膳——山药排骨煲，它融合了美味与养生的精髓，助您温暖过冬。

山药排骨煲

功效：

这道山药排骨煲的功效显著。排骨富含蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，能提供充足能量，增强机体抵抗力，让您在寒冷的冬季也拥有良好的体质抵御疾病。

山药性平和，味甘归脾、肺、肾经，具有健脾益胃的作用，能改善脾胃虚弱导致的消化不良；滋肾益精，缓解肾亏引起的腰膝酸软；润肺止咳，减轻肺气不足导致的咳嗽。

步骤如下：

首先，准备食材。排骨、山药、适量姜片、葱段、枸杞、桂圆，以及盐、胡椒粉等调料。

接着，处理食材。将排骨洗净切块，冷水下锅焯水去腥。山药去皮切段，切时可戴手套以防过敏。

然后，开始炖煮。把排骨和山药一同放入砂锅，加入姜片、葱段、枸杞、桂圆等滋补食材，加入适量清水。先用大火将水烧开，随后转小火慢慢炖煮。小火慢炖能够使肉质软烂、山药绵密，营养充分释放，约炖 1.5 小时。

最后，调味出锅。出锅前，撒上少许盐和胡椒粉调味。

盐提味增鲜，胡椒粉带来微微辛辣，进一步激发食欲。

这道菜既能品味排骨的醇厚肉香与山药的清甜软糯，又能在不知不觉中滋养脾胃、补肾固精、调和气血。尤其适合冬季手脚冰凉、脾胃虚寒、腰膝酸软的人群享用，让您在美食中拥抱健康，轻松抵御冬日的严寒与湿邪，尽享温暖滋补之妙。

愿这道山药排骨煲成为您冬日里的贴心美食，带给您身心的温暖与舒适~

来源：澧县中医医院 临床营养科

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（编辑Wx）