【来源：南太湖号】
“多吃粗粮对身体好，尤其是糖尿病的患者，吃了血糖还不会高！”这样的经验之谈你是不是也听到过？但是，你真的分得清哪些是粗粮吗？
近日，家住凤凰社区的李阿姨因为血糖老是控制不住，来到了凤凰社区医院慢病一体化门诊就诊，她很疑惑，明明自己每天都是以粗粮为主，早上喝一杯即食燕麦片，下午饿了吃杂粮面包，晚上就喝八宝粥。血糖怎么还是控制不住呢？
接诊医生陈平平听完不禁苦笑，这些可都是“伪粗粮”！
她提醒，粗粮一般升血糖较慢，可以避免餐后血糖猛增，把餐后血糖控制得平稳，这确实是真的。
但是，粗粮是个大家族，并不是所有粗粮都能达到预期的控糖效果。生活中最常见的一类“伪粗粮”，就是那些吃起来口感糯糯的谷物，比如大黄米、小黄米、糯玉米、黑糯米。还有老年人为了追求更好的口感，会将粗粮“精细化”处理，比如，粗粮粥煮得时间久一点，将粗粮膨化处理或打成粉加水冲泡食用等。在“精细化”处理的过程中，粗粮中很多营养会被破坏，同时粗粮中的淀粉也会糊化、膨胀，大大增加了消化速度，反而不利于血糖的平稳。
那么到底哪些才是真正的粗粮呢？陈平平介绍，比如全谷类，保留完整谷粒的胚乳、胚芽、麸皮等的燕麦、荞麦、高粱米等；杂豆类，即除大豆以外其他豆类，富含纤维，也属于低血糖指数（GI）食物；以及只进行简单研磨和压制而成的谷物等。
她强调，有的糖友为了减肥和控糖，晚餐时间一点东西都不吃，这是非常错误的。糖尿病人不吃晚饭，不仅会造成血糖紊乱，还容易出现夜间低血糖。低血糖比高血糖要危险得多，严重时可能要命。
因此，只有正确、科学地吃粗粮，选择正确的食材和烹饪方式，控制好总量，才能让血糖稳定。
记者：张璐
编辑：郭熠华
审核：姚佳丽
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