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崇明人的“豪华版腊八粥”,长这样!


腊八节将至,腊八粥自然是不能错过的一道美味。


《崇明县志》记载:“腊月八日,煮米,杂蔬果豆薯为糜,曰腊八粥。”腊八节是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥的节日,在这一天,家家户户都要煮上一锅粥,不仅是补充营养,也是期盼来年的生活更好。


腊八粥有甜口也有咸口,
今天为大家带来一份
崇明人的“豪华版”腊八粥~


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材料
米饭、虾仁、荠菜、香菇、咸肉、
鲜肉、芋艿、油豆腐、百叶丝、
花生、木耳、黄芽菜、冬笋等

图片


调味


猪油、水、盐、鲍鱼汁(提鲜)


做法


01

烫好荠菜和黄芽菜


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02

煮熟花生


图片




03

先放入肥肉煮出猪油,
再加入芋艿、花生等食材


图片




04

五分钟后放入油豆腐、百叶丝


图片




05

放入米饭,不停翻搅,防止烧焦粘锅


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06

加入盐、鲍鱼汁


图片




07

放入黄芽菜、荠菜


图片





08

不停翻搅、加水,防止粘锅,出锅前再加油


图片



完成
图片

明天记得要喝腊八粥哦~


通讯员:顾笑怡

编辑:陆海华

责编:李琳、陆海华

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