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车厘子,这一色泽鲜艳、口感甜美的水果,在秋冬季节的水果市场上堪称“顶流”。樱桃也在随后的春季开始上市。
可买的时候,总会遇到一个终极选择:樱桃还是车厘子,毕竟价格能差好几倍?
到底樱桃好还是车厘子好呢?
车厘子是樱桃的一种
樱桃是某些李属类植物的统称,包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。印象中的樱桃应该小小的,因此用“樱桃”来形容“小口”。
确实,我国的樱桃属于“小巧玲珑型”,个头较小,多呈浅红色,主要产地有黑龙江、吉林、辽宁、山东、安徽、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西、四川等。
但欧美的那边的樱桃并不是这样。
欧美的甜樱桃属于“膀大腰圆型”,个头普遍偏大,也称大樱桃,颜色呈暗红色,也皮实,主要分布在美国、加拿大、智利、澳洲、欧洲等国家。被我们叫做车厘子。
其实,车厘子一词源于樱桃的英文 cherry 的音译。市场上通常将进口的大樱桃称为车厘子,而小樱桃称为樱桃。
在欧洲樱桃引进我国之前,我国基本只有中国樱桃和毛樱桃两种。目前,我国市售樱桃的主要品种有欧洲甜樱桃、中国樱桃和毛樱桃。
19 世纪 80 年代,欧洲甜樱桃引进到我国,开始在山东一带种植。由于个头大,人们以”大樱桃“相称。
而在南方,特别是两广、港澳台地区,中国樱桃和毛樱桃难以种植,当地居民见到、吃到的主要是欧洲甜樱桃,因此,就根据 cherry 的音译叫做“车厘子”。
所以车厘子只是樱桃中的一种。
樱桃的营养价值
樱桃和车厘子,除了外形、个头、口感上的差异外,在营养成分上基本一样。
从营养成分上分析,和其他水果相比,樱桃的营养成分没有特别的地方。有的樱桃中含铁比较高。
一般情况下,樱桃的供应时间比较短,吃的量不会太多,因此,它对我们日常膳食营养摄入的贡献也没有经常吃的水果大,更多的是满足口味。
樱桃的营养主要是这些:
4 招教你挑选樱桃
樱桃的挑选需要从颜色、个头、成熟度、新鲜等 4 个方面考虑。
颜色
通常情况下,颜色深的樱桃较甜,颜色浅的发酸。
个头
个头大小主要取决于品种,和口感没有关系。大个樱桃的果肉韧性更好,小个樱桃果肉相对更柔软。
生熟度
成熟的樱桃光泽好,呈现出圆润的光泽;暗淡无光、发蔫的樱桃,不够成熟或者熟过啦。
新鲜度
果梗是判断新鲜程度的重要标志。樱桃刚采摘的时候,果梗为绿色,放久了,便开始发黑。
最后还要提醒大家:樱桃再好,也要适量吃。
樱桃好吃也要适量,不要在采摘中由于不花钱而大量吃。也别贪图口感,大量食用。建议一天食用不超过 150 克。
参考文献:
Chen L , Xin X , Yuan Q , et al. Phytochemical properties and antioxidant capacities of various colored berries[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2014, 94(2):180-188.
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编辑 | 马博士健康团 来源 | 马博士健康团