这套饮食方案坚持18个月，大脑衰老速度减慢50%

凤凰卫视

2025-01-05 18:00发布于北京凤凰卫视官方账号

80岁的老人拥有20岁的大脑，秘密究竟是什么？

一套由美国哈佛大学顶尖脑科学研究人员本·古里安研发的《让大脑年轻50%的饮食方案》，被发表在《美国临床营养学杂志》上。实验发现，坚持这套简单的饮食方案18个月，不仅能让大脑的衰老速度减缓50%，还能有效地减掉有致癌风险的内脏脂肪，体重平均能减少7.4斤，腰围能缩小6.1厘米。

这个饮食方案究竟是什么呢？

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这套饮食方案坚持18个月

大脑衰老速度减慢50%

随着年龄的增长，海马体逐渐萎缩，侧脑室也会扩展，这是大脑衰老的标志。

研究发现，如果不遵守一种饮食模式，受试者3年内会发现脑萎缩，而且脑总体积会减少0.5%甚至更多。而遵循这种饮食模式，就可以大大减缓大脑萎缩的速度和进程。这个饮食方式就是地中海饮食。

地中海饮食是一种基于地中海地区传统饮食习惯的饮食模式，提倡食物的多样性和平衡，主要包括蔬菜、水果、鱼类、全谷物和橄榄油，适量摄入鱼类和乳制品，并限制红肉和加工肉类的摄入。

根据《美国新闻与世界报道》发布的2024年度最佳饮食榜单，地中海饮食连续七年蝉联整体最佳饮食的榜首。研究表明，地中海饮食可以通过改善血糖的方式，起到延缓大脑衰老的功效。这也表明地中海饮食不仅有助于代谢健康，还能保护大脑结构和功能。

更有最新研究发现，对于延缓大脑萎缩，有一种比地中海饮食更厉害的方法，可以减缓大脑萎缩的幅度高达50%。这个方案就叫做绿色地中海饮食方案。

绿色地中海饮食是在传统地中海饮食基础上进一步改良的饮食方式，重点增加膳食多酚的摄入。绿色地中海饮食和地中海饮食的区别是什么呢？绿色地中海饮食中，会让大家每日至少饮用3-4杯绿茶和500毫升浮萍绿奶昔。

在进行了绿色地中海饮食方案的18个月后，这组受试者的大脑萎缩不仅变慢了，而且体重平均降低了3.7kg，腰围缩小6.1cm。

所以大家在日常生活中，可以选择多喝绿茶和饮用浮萍奶昔的方式，延缓大脑的衰老。

浮萍奶昔

【用料】浮萍150克，黄瓜50克，牛奶150ml，水适量

【做法】蔬菜洗净，切段后，把所有食材放入榨汁机榨汁即可。

如果买不到浮萍，大家可以用绿奶昔代替。

绿奶昔

【用料】黄瓜50克，生菜150克，牛奶150ml，凉开水500ml

【做法】蔬菜洗净，切段后，把所有食材放入榨汁机榨汁即可。

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日本冲绳百岁老人

保持大脑年轻的秘诀大公开

在许多工业化国家，百岁老人十分稀少，每10万人中仅有10到20人。但在日本冲绳，每10万人中就有40到50人。而且冲绳的老人不仅长寿，身体也非常灵活，大脑也非常年轻。而他们的饮食模式，可以说是非常特别。

当人们纷纷推崇低碳饮食，认为碳水化合物是健康的敌人，并且会损伤大脑神经的时候，冲绳老人的饮食中，却充斥着大量的碳水化合物。

传统的日本饮食以米饭为主，但冲绳的饮食结构则不仅包括米饭，还有一种特有的食材——紫心红薯，甚至到了每天849克的程度。不仅如此，冲绳人不太爱吃蛋类和乳制品，吃肉也非常少，偶尔会吃鱼，大多数的蛋白质摄入来源是豆类。从营养学角度分析，冲绳饮食中的碳水化合物提供了85%的能量，而蛋白质和脂肪分别仅占9%和6%。这是一种典型的高碳水化合物、低脂肪饮食模式。

冲绳老人的饮食模式中还会看到大量的蔬菜和水果，很多蔬菜和水果都富含膳食纤维、维生素等营养元素，有助于调节血压、减少炎症。

同时，冲绳深受中国的食疗文化影响，常以有药用价值的食材烹调，通过日常饮食调理身体。譬如在冲绳料理中常见的姜黄，除了作为香料，还会用于茶饮。研究发现姜黄素能有效抗炎，降低患心脏病和阿尔茨海默症的风险。

来源：凤凰大健康

编辑：米久

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