提到东莞人喜爱的美食
怎么能少得了粥
在东城有这么一间老字号粥铺
不仅粥卖的好
还有许多传统的面食、小吃也深受大家的喜爱
🥟🍛🍜
这间开了32年的粥铺
到现在也是许多人的深夜食堂
今天我们一起来看看
满粥的故事
火爆酒吧街的老字号
凌晨1点都满座
在东城酒吧街，有一间老字号。在路边可以看见它显眼的招牌，笼罩在蒸笼里飘出的雾气里。那是烟火气息、也是生活的气息。
▲深夜的满粥
这家老字号叫满粥，已经开了32年了。每天下午5点开门，一直营业到凌晨2点。晚上8、9点，则是店里生意最火爆的时候。
“老板一份猪红、再来一份排骨饭”
“一份猪脚姜，再给我来一份煎饺”
走进店里一看，有的是两三个朋友结对，在一张小桌子吃饭；也有带着小孩的一家人围着一张大桌子热热闹闹的吃饭。马路边上的位置也时常是坐满的，吃的不仅是美食，也是生活的烟火味儿。
不仅是东莞人多，时不时还能看见一些东莞的外国友人在店里吃饭。
楼上的餐桌上是热闹的，楼下大锅里是沸腾的。一个店面、几道美食。是深夜的粥铺，更是东莞人回忆的承载.
看起来明亮的店铺，也是在前段时间重新翻修的。装修是新的，但是街坊们熟悉的味道还是依旧。
▲店里很受欢迎的东莞咸面和肠粉
满粥的老板叫李国荣，是地地道道的莞城人，1972年出生的他，今年已经52岁了。朋友街坊们亲切的叫他荣叔。
谈起这间店铺，荣叔说“实在是太多的回忆。”
▲荣叔热情的给我们介绍
满粥是荣叔开的第一家店，对于他来说也不止是一家店，更是他人生的转折点。1988年，16岁的李国荣，离开了工作半年的手提厂，踏上了寻找未来的道路。犹豫再三后，他选择了进入餐饮行业。
▲右一为荣叔（1989年）
荣叔离开手提厂后，选择了在一家酒店做学徒、当厨师，主要负责做早茶类的餐品。这是荣叔的第一段餐饮工作经历，也是他踏入餐饮行业的第一课。
在那里工作了几年后，荣叔就下定决心要开一家自己的店。1992年，荣叔离开的那家酒店，在东莞宾馆旁，开了他人生中的第一家餐饮店，也是满粥的第一家店铺。
那时候的满粥就是一家大排档，做的都是本地人生意，店里的美食也是东莞人常吃的。店里的各种活儿都是荣叔在操办，包括买菜、炒菜、收钱等等工作。
荣叔说，那个时候做生意可不像现在，档口开门基本都是不分时间，早餐、中餐、晚餐、甚至是宵夜，只要有人吃饭的时间段，都做。荣叔每天早上5点半左右起床，一直干活到凌晨两点钟，每天的睡眠时间只有4个小时。
▲晚上9点左右，店里还是坐满了人
功夫不负有心人，开业半年左右，店里的生意便好了起来。店铺的生意有了起色，但是这只是荣叔创业生涯的开始。
32年不断探索
最高峰拥有9家店铺
第一家满粥开业两年后，荣叔又开启了他的学习生涯。荣叔去到了洪梅酒店，在酒店里一边工作、一边和一些经验更丰富的厨师学习交流经验。学习了一年后，荣叔回到了莞城承包起了食堂，一做又是2年。
荣叔说，如果要说自己做过的事情，真的数都数不清楚。
在开店的,荣叔同时也穿插着做了许多别的生意，例如去寮步酒家做厨师、自己出去做工程、还因为自己闲来无事设计了一款花洒，申请专利后，开过一家自己的厂。
一直到1999年，荣叔开了自己的第二家店，是莞城罗沙附近的一家面馆。这家面馆荣叔也打理了10年左右，现在店铺依旧开着，只不过现在是荣叔的徒弟在负责了。
在面馆开了两年后，2001年，荣叔又在樟木头开了一家西餐厅。当时餐厅的生意很好，有很多香港人来东莞，都会光顾他的餐厅，还有不少媒体曾前去采访他。说起这间餐厅，荣叔也非常的骄傲。餐厅开了三年，倾注了荣叔许多心血。
▲荣叔做厨师的时候
在2004年左右，因为餐饮业竞争太大，餐厅的生意也比较不稳定，荣叔说那段时间，附近至少开了10家同类型的餐厅。
自己的餐厅无论是从店面大小，还是店铺资源，都难以再继续维持。再三考虑后，荣叔还是决定关闭了这家西餐厅。
这家店虽然关了，但是荣叔对开店的热情依旧很高。2005年，荣叔在人民公园后门附近的位置，开了一家店，一开就是16年后。后来就搬到了现在满粥总店的旁边。
通过不断地积累和探索，荣叔开的店也越来越多，各种品类、不一样的风格。荣叔告诉我们，他开店最高峰的时候，同时开了九家店。
其中包括牛肉火锅店、炖汤店、几间粥店、面馆，还有几家加盟店。除了餐饮，荣叔也跟着别人开过旅行社。
“辛苦，做生意哪有不辛苦的，要赚钱养家，怎么都得咬咬牙。”
随着店里的生意越来越好，荣叔也在2013年、2016年陆续开了几家满粥的分店。
生意也是有起有落
“做一行、专一行”
但是做生意也不是一帆风顺的，在2021年前后，受疫情影响，荣叔的多家店铺也陆续停业。荣叔说，做生意就是这样，有上有下很正常。
“做一行，专一行”是荣叔现在对于工作的态度。自己曾经盲目的做过很多的事情，最后还是发现，如果想把一行做好，就好专注地做。这也是荣叔对于东莞传统美食的态度。
▲现在的荣叔
“可能现在东莞有很多好吃的，但是我希望这家店，可以留住东莞传统美食的味道。”荣叔希望更多人可以在这里吃到东莞味道。
目前荣叔一共有三家店，莞城有一家，东城有两家。相对其他的店铺，总店的生意会特别好，下午五点开门，凌晨2点歇业。逢节假日生意就更加的火爆了。
现在荣叔也渐渐的把店里的许多工作交给子女去打理。现在店里的线上宣传和楼面的管理，主要是由荣叔的女儿负责。
厨房方面的工作，则是由荣叔的儿子管理，荣叔自己平时有空的时候也还是会待在店里，帮帮忙。
▲由荣叔女儿负责的视频号
▲满粥被评为老字号
满粥在去年被评为了莞城老字号。荣叔说开店这么久，有许多食客也从在校读书的学生变成了承担起家庭责任的爸爸妈妈。
现在也会有以前的食客带着孩子来店里吃饭，不时还会和荣叔寒暄两句。看着他们的变化，荣叔也会感叹时间的流逝。
荣叔的人生像是一个万花筒，充满色彩、也在不断变化。荣叔的故事，也是许多东莞70后80后努力生活、拼搏人生的缩影。在某一个时刻抓住一个机会，再努力的往前跑。
荣叔表示，目前已经在东莞记忆物色相关的铺位，想要在东莞记忆里，把这份东莞美食记忆，留下来，让东莞的美食继续发光发热。一个老字号，或许不只是美食的延续，更是过往记忆的承载。
今天满粥的故事就讲到这里啦
你有非常喜爱的东莞美食吗
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编辑 | 黄靖淇