【奋战“百千万工程”】生蚝、青蟹、皮蛋…江门这些特色农产品在国内外爆火！

近日，2024长三角渔业产业高质量发展大会暨优质水产品推介会发布了2024中国地理标志农产品（水产）区域公用品牌声誉TOP100。广东3个水产品品牌上榜。

其中江门市占据2席，

为台山蚝和台山青蟹，

分别以品牌声誉814.85分

和803.41分

排在TOP100第20位和32位。

“中国地理标志农产品区域公用品牌声誉评价” 研究由浙江大学CARD中国农业品牌研究中心主导，全面涵盖全国22个省（市、自治区），共计416个品牌。评价依据“中国农业品牌声誉评价模型”，通过感知力、感召力两项一级指标，以及能见率、认知行动率、好感评价率和消费体验评价率等四项二级指标进行综合评价。

台山是广东七大产蚝基地之一。台山地理环境优越，清澈的海水、丰富的营养物质和适宜的水温为台山蚝提供了优越的生长条件。这里的海流和潮汐交汇，为生蚝提供了丰富的食物，具有“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”的特征。2020年，“台山蚝”被评为国家地理标志农产品。2023年，“台山蚝”成功获批国家地理标志证明商标。

台山青蟹凭借得天独厚的自然环境、优越的水热条件，采用台山及周边地区的优质蟹苗，以台山海域盛产的蓝蛤为饵料，个体大，雄蟹可达500克以上。烹饪后外观色泽鲜艳，呈金黄色，蟹肉肉质白净细嫩、纤维清晰、结实富有弹性，爽滑清甜；蟹膏丰满质优，雌蟹膏呈橘红色，滋味浓香，雄蟹膏呈金黄色，口感香醇、细滑、鲜甜，地域特色鲜明。

1月3日，

记者从开平市科工商务局了解到，

2024年12月，

美国最大的连锁仓储式会员超市

Costco（开市客）

迎来了一批独特的“中华名吃”

——皮蛋，

受到众多华侨华人和外国人士的

关注和欢迎。

这批皮蛋来自中国侨乡江门开平市，

由开平市旭日蛋品有限公司生产。

据悉，该公司此次在Costco上架的松花鸭皮蛋礼盒，一盒20枚，售价在13.99至14.99美元之间，一经上架便迅速被抢购一空，更在社交媒体上掀起了一股抢购热潮。不仅收到华人社群的欢迎，也在外国博主中掀起了一股皮蛋测评热。

在美国Costco，松花鸭皮蛋礼盒被摆放走道中央。来源：全球食品资讯

开平市旭日蛋品有限公司总经理姚辉亮在接受采访时表示，此次海外上架的沙芯皮蛋礼盒在国内也有销售，采用了同样的包装和腌制工艺。他介绍道，公司采用恒温腌制的方法，腌制周期至少要100天到120天，以保证生产出的皮蛋风味最佳，这也是该产品在美国超市得到广泛认可的重要原因。

图源全球食品资讯、开平发布

近年来，中国传统美食纷纷在海外市场上寻求突破，旭日蛋品作为农业国际贸易高质量发展基地和广东省农产品出口示范基地，同时也是省内首家欧盟蛋制品企业，早在1996年就已经开始从事出口供港咸蛋，“出海”经验丰富。然而，过去他们的产品更多只是供应给海外餐饮企业，并未涉足零售业务。为了此次在Costco上架，旭日蛋品做了充分的准备，包括提供NSF无抗生素产品认证、NSF动物福利认证、美国食品零售业公会认可的SQF认证，以及BRC英国零售商协会标准认证等多项国际认证。

尽管皮蛋在国内深受喜爱，但由于饮食文化差异，它在外国人眼中却长期被视为“黑暗料理”。然而，旭日蛋品却选择迎难而上，将松花皮蛋推向了美国主流商超。姚辉亮解释道，他们选择松花皮蛋，正是因为外国人对它不了解，希望通过这款产品吸引他们的好奇心。

意想不到的是，

松花鸭皮蛋的销量远超预期，

达到了预计的4—6倍，

成为了Costco畅销的一款中华食品。

这一消息在各大社交平台上引发热议，越来越多的网红博主发布了皮蛋的品鉴视频，各类海外媒体也借机对皮蛋进行了科普。其中，不少祖籍开平的华侨华人在网络上表达了购买到来自家乡的皮蛋的惊喜和自豪，自发通过社交媒体分享他们购买及烹饪皮蛋的感受，为家乡企业做了大量的宣传。

姚辉亮表示，原本计划短期销售的这款产品，现在有可能会成为Costco长期上架的产品。另外，还有一款咸蛋产品也即将上架。此次Costco上架皮蛋的成功，不仅为旭日蛋品打开了更广阔的市场空间，也为中国传统美食的海外传播树立了新的典范。未来，期待更多的中国传统美食能够走出国门，走向世界，让更多的人了解和喜爱中国的饮食文化。