划重点
01近日，有博主发布视频称12家头部奶茶品牌的产品中使用“冰勃朗”基底乳，成分中含有油、糖、食用香精、乳化剂等，与植脂末相似。
02然而，冰勃朗企业回应称，冰勃朗与植脂末是两种完全不同的食品原料，评测视频存在对消费者的巨大误导。
03冰勃朗以浓缩牛乳为原料，使用非氢化技术，可实现0奶精、0氢化植物油、0反式脂肪酸。
04植脂末主要由葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白等构成，可能含有反式脂肪酸，增加心血管疾病和糖尿病等风险。
05茶饮行业正不断探索创新，包括蔬果饮路线，以满足消费者对健康和好口感的需求。
以上内容由腾讯混元大模型生成，仅供参考
近日，茶饮行业所使用的基底乳内含的成分引发网友热议。
日前有博主发布了一则“奶茶也有科技？”的视频，博主检测了12家头部奶茶品牌的产品后发现，被消费者认为健康的鲜奶茶，实际上没那么健康。该博主列举了包括霸王茶姬、蜜雪冰城、古茗、奈雪的茶、茶百道、喜茶、爷爷不泡茶、茉莉奶白、乐乐茶、一点点、牧白手作、周四晚等12家头部奶茶品牌的产品后发现，很多奶茶品牌在原料中使用了“冰勃朗”基底乳，其成分中含有油、糖、食用香精、乳化剂等，这与“植脂末”，即俗称的“奶精”成分类似。因此认为这些号称健康的茶饮，也有“科技狠活”。
这一测评结果迅速引发消费者的担忧和讨论：奶茶还能喝吗？奶茶是不是“科技狠活”？
1月3日，冰勃朗头部企业浙江圣吗哪在其微博上回应测评博主提到的“冰勃朗”是“科技乳”事件。圣吗哪表示，根据国际检测机构SGS的数据，就原料本质与健康影响而言，冰勃朗与植脂末是两种完全不同的食品原料，评测视频以偏概全，采用错误的实验数据，而非实际使用场景来对饮品的工艺定性，存在对消费者的巨大误导。
近期茶姬因添加冰勃朗引发热议，官方也回应了，其实他家是明明白白公示配料出来，23年7月已推出。
大家的困惑究竟这玩意是啥成分？
听着很很洋气的名字，成分却很化学！
跟植脂末相提并论起来！似乎也不太健康？
植脂末在食品工业中应用广泛，主要由葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白等构成。可以让饮品口感和香气更丰富，油脂就是香和滑嘛！然而，氢化植物油会产生反式脂肪酸，会增加心血管疾病和糖尿病等风险。
实际上因为反式脂肪酸的反面宣传，目前的大多企业的技术已经可以做到氢化植物油也不产生反式脂肪酸或者极低量，可以标示“不含”、无和0反式脂肪酸。
而冰勃朗作为新型基底乳产品，比起植脂末，最大的不同是有浓缩牛乳为原料，但本质主要成分还是植物油，使用非氢化的技术，可以实现0奶精、0氢化植物油、0反式脂肪酸。
好了，问题来了，这三个都是0的产品一定就是健康吗？聪明的你一定看出这是宣传套路！
我们看食品的本质一定是通过配料表和营养成分表，这是食品的照妖镜！
对比两者的配料和营养成分表发现：
植脂末有葡萄糖浆，多了抗结剂+稳定剂
冰勃朗有白砂糖和盐，多了浓缩牛乳>3%+增稠剂+酸度调节剂
其他大差不差，本质都是植物油+糖+香精+添加剂混合物
看营养成分表，两者都是高脂配方，植脂末看似更高，但因为是粉末，冰勃朗是液体，植脂末冲兑后两者营养成分差别不大，冰勃朗的脂肪含量应该更高，但有奶香味。
油脂自带香气，口感顺滑，还有香精加持，好喝指数应该是up up up！
不过对于味觉敏感的人，一喝就捕捉到植脂末的口感和味道，会有不舒服甚至口腔感觉异常。两者成分都复杂，过敏人群注意，包括肠道敏感人群，不宜经常喝。
这场争议反应了大家对茶饮的健康和品质关注。这也是促使茶饮行业不断探索创新的动力。
最近很多茶饮品牌都走蔬果饮路线，羽衣甘蓝、红菜头、苦瓜和桑葚等，轻能量饮，主打一个健康和0负担。
大健康时代，消费者希望奶茶健康又好喝，商家想要好口感和利润多，达到这个平衡并不容易，植脂末和冰勃朗都是为了小成本产生好口感，后者的成本已经升高了，但营养健康方面实际上没有太大区别。
期待未来的茶饮推陈出新，迭代升级。