光与热，赋予了广西丰产的底色；光与热，也让鲜甜的滋味转瞬即逝。不过广西人自有智慧和经验，扭转局势，保存甜美！
新鲜龙眼应尽快品尝，因其脱离树枝后仍具生命力，常温下果糖含量会下降。成熟龙眼需快速采摘，保存其极致甜美至关重要。
将龙眼制干是古人的解决方案。制干之后的龙眼也被称为桂圆干。传统的桂圆干制作方法十分简单但却充满智慧。整穗果实被放入沸腾的开水中，浸烫大约3到6秒后拿起，这一操作既能消毒灭菌，也能钝化酶活性，减缓腐败的发生。随后在阳光的助力下，大约5天，水分逐渐消失，龙眼变身为桂圆干。糖浓度升高使桂圆干更耐贮，甜味既是美味也是保护。
平南县拥有全国最大的连片种植的石硖龙眼果园，年产量可以达到18万吨，一部分经过现代冷链物流发往全国各地，另一部分则被制成干果，让人们在非龙眼季节也能享受龙眼带来的味蕾享受。
作为八角的黄金产地，广西玉林产出的八角果大肉肥，色泽红艳。天然的离好八角的标准更近，但除了优异的资质，还需要后天的加工，八角才能绽放奇香。水煮杀青，八角褪去青涩，而后持续的晾晒是八角成为香料的最后一步。
在阳光照射下，八角缓缓睁开了眼睛，露出油光发亮的八角籽，此时，八角的角看起来就像是一只细细长长的眼睛。睁眼率越高，说明干度好，果实更健康。最完美的状态则是八个角均开了口，而且开口也不能太大，八角籽刚好不会掉落最为合适，此时八角的香味既得以释放，也能更好地保存以备后续使用。
罗汉果起源于桂林永福，人们对它的食用在很长时间里依赖于野生，是谁第一个尝试在龙胜的梯田上种罗汉果已不得而知，不论他是无心插柳，还是深思熟虑后的大胆尝试，山区海拔高、昼夜温差大的地理特征的确让龙胜出产的罗汉果更甜，一上市便大受欢迎。
烘干之后的罗汉果在两广地区的早茶中很常见，果壳、果肉，连果壳上的茸毛都具备清热润肺的功效，抿上一口罗汉果茶十分清甜又不觉负担，舌尖上的甜味正是罗汉果甜苷所带来的，这种甜味成分甜度是蔗糖的300倍，但却几乎没有热量。这样天然的优势让罗汉果以代糖的形态，闯进了甜味剂的市场之中。
脱离水分，鲜而不腐，这样保存食物的智慧也许并不是由人类率先领悟。
秋天，阳朔的山水悄然发生变化，从石缝里钻出的九龙藤仅凭一己之力，改换了青山的色彩。花朵虽然迷你，但数量极为可观，每一束都有60至100朵，每朵花蕊间藏着晶莹的蜜珠，这样大规模的天然蜜源对人和蜜蜂来说都极具吸引力。
保存甜美，没有什么秘诀可言，无非是一次次战胜时间。生活也一样，只要全力以赴，留在生命里的终会是那些时间带不走的幸福。