春节将至
很多居民家中开始
熏制腊肉、香肠
熟悉的年味儿又来啦
冬季天气寒冷、天干物燥
熏烤腊味的过程中
如果疏忽大意
就容易酿成火灾
案例一
2023年12月28日，重庆市一处民房因熏腊肉引发火灾，消防将火扑灭，转移出被烧焦的腊肉。主人称共熏制两吨腊肉，她在熏腊肉过程中外出，结果着火。火灾未造成人员伤亡。
案例二
2023年1月11日，湖南怀化一居民楼发生火灾，造成5人死亡1人受伤。火灾原因系屋主熏制腊肉引起，事后屋主因涉嫌失火罪被刑拘。
案例三
2023年4月，昭通市永善县茂林一老房子起火，原因为房主在家烧火熏肉，出门干活无人看管时，明火引燃火堆边的干柴继而引发火灾。
熏制腊肉
这些事项一定要注意
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壹
避免易燃物遮盖
传统熏制过程中，为聚集烟雾会采用废纸箱、牛皮纸等易燃物遮盖在上方，这种做法极易引起火灾，非常危险。
贰
保持安全距离
腊肉和火源必须保持相对安全的间距，以防肉油滴下加大火势，引燃腊肉上方的覆盖物。
叁
选择空旷地带
不要在住宅区的过道、杂物间等处熏烤腊肉，应选择空旷开阔的地方作为熏烤点，并做好清理工作。
肆
要有专人值守
熏烤腊肉的过程中，一定要有专人值守，绝对不能中途离开。
伍
大风天勿点火
如果遇到大风天气，最好暂时不要点火，否则突遇风势加大很难控制火种蔓延。
陆
不要留下易燃物
腊肉熏制完毕后，一定要将火熄灭才能离开，并且周边不要留下易燃可燃物。
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