每天说说 | 别再盲目跟风!维生素C防感冒真相一文读懂

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多学一个知识点

——补充维生素C有讲究 



维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中。蔬菜中的柿子椒、番茄、菜花及各种深色叶类菜,水果中的柑橘、柠檬、青枣、山楂、猕猴桃等,维生素C含量十分丰富。

普通人群平时可以多吃一些水果和蔬菜来获得充足的维生素C,不需要额外补充。特殊人群,如妊娠和哺乳期的妇女、生长发育期的儿童、疾病恢复期的病人,可以适当补充一些维生素C。

维生素C具有水溶性和抗氧化性,食物中的维生素C含量会随着储存时间和烹饪方法的变化而有所变化。因此,为了防止维生素C流失,建议水果和蔬菜最好选择生吃,或是采用焯水凉拌、急火快炒等烹调方法。在一般情况下,维生素C每日的安全摄入量上限为1000毫克。

天然VS合成,有多大不同?



从人体补充维生素C的角度,天然维生素C和人工合成维生素C没有区别。

首先,从结构上来说,天然维生素C和人工合成维生素C的化学结构完全一样,二者只不过是来源方式不同。天然维生素是从食物中提取的维生素,合成维生素是利用人工合成的方法制造出的具有相同成分的维生素。

不少人会认为人工合成的会用到各种化学试剂。其实,从植物提取维生素C也要用到各种化学试剂,并且维生素C也是化学物质,我们人体也是由各种化学物质组成的,水、氧气、二氧化碳等等所有物质都是化学物质。所以大家不用对化学物质过度恐慌,它也是人体组成必须。

其次,从作用来看,天然维生素C与人工合成维生素C的作用也是完全相同。维生素C本身就是一种化学物质,无论是化学合成的、发酵生产的还是从天然食物中提取的,只要结构一样,作用就完全一样。




来源:人民网科普
编辑:阿里米然
责编:赵春燕