【来源：每日商报】
商报见习记者 冯嘉宁
在中国，红枣自古便是人们餐桌上的常客，其历史可追溯至西周时期。那时，红枣作为食物还被发酵成“红枣酒”，成为宴请宾客的上乘饮品。《韩非子》记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事。医圣张仲景的《伤寒杂病论》中，生姜和大枣的搭配更是频繁出现，这也是现代许多人钟爱的姜枣茶的渊源。红枣不仅承载着厚重的历史文化，更以其独特的口感和丰富的营养价值，成为无数吃货心中的“甜蜜担当”。
红枣富含铁质。铁质是制造红细胞的重要原料，有助于提高血液中的氧气含量，促进血液循环。对于贫血、气血不足的人来说，经常食用红枣可以起到补血养血的作用，使面色红润、精力充沛。红枣中还含有黄酮类物质，这种成分具有镇静作用，能够抑制中枢神经的兴奋，帮助人们缓解失眠、焦虑等神经衰弱症状。因此，红枣又被称为“天然的镇静剂”，是改善睡眠质量的优选食材。除此之外，红枣还是美容养颜的佳品。红枣富含维生素C和维生素E等抗氧化物质，这些物质能够清除自由基，延缓皮肤衰老，减少皱纹的产生。同时，红枣还能促进皮肤细胞的新陈代谢，使皮肤更加光滑细腻。
红枣不仅富含多种营养，其养生功效也令人称赞。红枣中的多糖、皂甙等营养成分能够增强机体免疫力，提高抗病能力，预防感冒等疾病的发生。红枣对肝脏的保护作用也不容小觑。红枣中的一些成分能够抑制肝炎病毒的复制，减轻肝脏的损伤程度。对于长期饮酒或服用药物导致肝脏损伤的人来说，经常食用红枣有助于保护肝脏健康。红枣还是促进消化的“小能手”。红枣中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。同时，红枣还能增加胃液分泌，帮助消化食物，缓解便秘等肠胃问题。
常言道“一日食三枣，青春永不老”，红枣在养生界的地位早已不言而喻。但是作为日常生活中常见的一种药食同源的药材和食品，红枣真的可以随便吃吗？
红枣虽好，却并非人人皆宜。如果不辨体质，盲目食用红枣，有时非但起不到保健作用，甚至还会适得其反。痰湿偏盛的人群由于脾胃代谢痰湿废物堆积体内，往往四肢沉重困倦，舌苔厚腻，体型多肥胖。这类人群如果再吃红枣，只会加重湿气，给身体增加负担。红枣是个温性、含糖量较高的食物，爱上火的人、血糖高的糖尿病患者不宜多吃。红枣的温性容易助热生火，加重上火症状；而高糖含量则容易使血糖升高，不利于糖尿病患者的血糖控制。感冒初期的患者也不适宜吃红枣。感冒初期，入侵人体的风寒或风热之邪正盛，若此时食用红枣，其黏腻的性质常常会导致邪气滞留，造成“闭门留寇”的后果，使得体内的病邪难以驱除，不利于病情的恢复。
除了上述体质和病情外，食用红枣时还有一些小细节需要注意。生吃红枣时，枣皮易滞留在肠道中不易排出。因此，吃枣时应细细咀嚼，充分咀嚼后再咽下，以免枣皮损伤肠道黏膜。虽然红枣可以经常食用，但一次最好别超过20枚。红枣中的糖分和纤维含量较高，过量食用会有损消化功能，引发便秘、胃酸过多和腹胀等问题。特别注意腐烂的红枣绝对不能食用。腐烂的红枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇等有害物质，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命。此外，红枣虽被视为女性补血佳品，但并非所有女性都能食用。月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣，否则水肿的情况会更严重。体质燥热的妇女在月经期也不适合吃红枣，会造成月经量过多，影响身体健康。
尽管红枣在食用上有所讲究，但其因为细腻甘甜的口感，还是深受大众喜爱。下面给大家推荐几道红枣的药膳做法。这些做法不仅能保留红枣的营养，还能通过与其他食材的搭配，达到更好的滋补效果。
红枣银耳羹
【原料】红枣：20颗，银耳：20克，冰糖：60克。
【做法】红枣去核，切块或撕碎；银耳去蒂，撕成小块，放在清水中泡发，入锅中，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时即可。
【功效】止咳润肺、健脾和胃。
红枣枸杞炖鸡汤
【原料】红枣、枸杞、鸡肉、姜片、盐适量。
【做法】将鸡肉洗净切块，放入锅中加入适量清水煮沸；然后加入红枣、枸杞和姜片，继续炖煮至鸡肉熟烂；最后加入盐调味即可。
【功效】滋补肝肾、养血安神。
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