近日，国家重点风景名胜区九洞天樱桃酒体验店内，新推出了散装樱桃新果酒，这款新果酒是由贵州毕节示范区特产“玛瑙红”樱桃全汁酿造。
国家重点风景名胜区九洞天位于贵州六大河的第一大河——乌江北源六冲河上，在整个乌江流域的贵州毕节境内，拥有玛瑙红樱桃超过三十万亩。近年来，贵州毕节大力发展乡村特色产业，引导群众种植玛瑙红樱桃。玛瑙红樱桃上市时季节较短，皮薄娇嫩，成熟后远距离运输就会破皮流汁，迅速腐烂。玛瑙红樱桃成熟后期，尾果基本都是掉在土里，白白浪费掉，让酷爱樱桃的社员们看起来心疼。
然而这恰好是酿造果酒的最佳原料，于是，种植户们自筹资金，在大方县猫场镇人民政府的帮助下，建成了标准化的发酵酒酿酒车间，这是贵州省毕节示范区第一个樱桃酒发酵车间。
1988年以来，毕节是“开发扶贫、生态建设”试验区；党的十八大以来，毕节是新时代的示范区。从试验到示范，几十年来，毕节各行业发生了翻天覆地的变化。
经过多次多年的试验和示范，大方县猫场镇九洞天酿造出的樱桃酒色如玫瑰，果香浓郁，蜜香突出，口感协调柔顺，得到了业内专家及消费者的认可，还获得了中国果酒大奖。
黔西北地区历来以白酒消费为主体，仅少数消费者接触过葡萄酒或者配制果酒，真正的发酵果酒人们很少接触，按传统方式推广这种新兴果酒，做起市场来难度极大。
因此，在相关饮食专家和科研工作者的帮助下，九洞天农业观光专业合作社一边与社员商定兜底收购玛瑙红樱桃尾果，降低生产成本；一边又采取可行措施，优化工艺，酿造出价格适中，符合黔西北消费者口味的新发酵果酒。
合作社负责人介绍，一旦定制的专门储存罐到位后，各集镇的消费者在家门口都能喝上优质的玛瑙红樱桃果酒。合作社在加工销售环节没有利润，但也解决了广大果农的尾果浪费问题，同时还减少了合作社先进加工设备的闲置。这从长远看，利益是巨大的。
在新的经济环境下，新的一年，如何探索一条适合各地农业产业发展的路子？做好巩固脱贫攻坚成果与乡村振兴的有效衔接，这是一件任重道远的大事。九洞天农业观光专业合作社的这种探索精神，特别值得赞扬，我们也将一如既往的关注他们。
来 源：中国网产业供销
编 辑：亢清华 杜培先
编 审：陈忠友