划重点
01印度最古老的社会企业之一利吉特薄饼，由七位家庭主妇于1959年创立，如今已遍布印度，拥有超过45000名女性成员。
02该合作社的女性成员大多在家工作，生产包括洗涤剂、香料和印度薄饼在内的产品，年营业额达到160亿卢比。
03利吉特薄饼的成功源于女性创始人们的创新精神和努力，她们在家工作，利用世代传承下来的烹饪技能赚钱。
04随着业务的发展，越来越多的女性加入合作社，成为拥有决策权的共同所有者，共同分享利润，甚至共同承担损失。
05目前，利吉特薄饼已出口到包括英国和美国在内的国家，为女性成员提供了在平衡家庭工作的同时赚取体面收入的机会。
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（英媒1月2日报道）
在一个寒冷的十二月早晨，一群身着色彩斑斓的莎丽、温暖的披肩和毛线帽的女性，聚集在德里一个繁忙街区的一座三层楼建筑外。
在这座建筑内，运营着印度最古老的社会企业之一的一个单位，该企业由女性拥有和经营。
这个合作社现在被称为利吉特薄饼，于1959年在孟买由七位家庭主妇创立，她们制作的是朴素的印度薄饼，这是一种香脆可口的咸味小吃，是印度餐食中的主食。
六十五年后的今天，这个总部设在孟买的合作社已遍布印度，拥有超过45000名女性成员。其年营业额达到160亿卢比（约合13亿人民币），并将产品出口到包括英国和美国在内的国家。
合作社的女性大多在家工作，生产包括洗涤剂、香料和印度薄饼（一种扁平面包）在内的产品，但她们最受欢迎的产品是利吉特品牌的印度薄饼。
“利吉特对我们来说就像一座寺庙，它帮助我们赚钱养家，”70岁的拉克什米说，她负责管理德里中心。
拉克什米女士只使用了一个名字，她在大约四十年前丈夫去世后加入了合作社，丈夫的离世迫使她寻找工作。“我没有完成学业，也不知道还能做什么，就在这时，我的邻居告诉我关于利吉特的事，”她说。
她表示，加入女性合作社的决定改变了她的生活。她现在管理着中心的150名女性。对于像拉克什米女士这样的女性来说，合作社为她们提供了在平衡家庭工作的同时赚取体面收入的机会。
每天早晨，女性成员乘坐合作社租用的巴士前往最近的利吉特中心。在那里，她们领取预先混合好的由扁豆和香料制成的面团，然后带回家擀成印度薄饼。
“我以前会带着这个面团回家，做完所有的家务，喂饱孩子，然后下午坐在我的查克拉（一种扁平的木板）和贝兰（擀面杖）旁，制作小而圆的薄饼，”拉克什米女士说。
起初，她需要四到五个小时才能制作出1公斤干扁豆薄饼，但她说现在她只需半小时就能完成这个量。
孟买总部批量购买扁豆、香料和油等原材料，将面粉混合后发送到全国各地的利吉特办公室。女性们在家制作并晾干印度薄饼后，将其送回中心进行包装。然后，Lijjat的分销商网络将这些产品运送到零售店。
自创立以来，这家企业已经走过了漫长的道路。20世纪50年代，新独立的印度正专注于重建自身，努力在促进小型农村工业和推动大型城市工厂之间寻求平衡。
当时，政府还拥有国内大部分工厂。女性的生活尤其具有挑战性，因为她们必须在一个极度保守和父权的社会中努力争取教育和工作的机会。
创立利吉特的这群女性：贾斯万蒂本·贾姆纳达斯·波帕特、帕瓦蒂本·拉姆达斯·托达尼、乌贾姆本·纳兰达斯·昆达利亚、巴努本·N·坦纳、拉古本·阿姆里特拉尔·戈卡尼、贾亚本·V·维塔拉尼和迪瓦莉本·卢卡，当时二三十岁，住在孟买拥挤的出租屋里，寻找养家糊口的方法。
她们的想法很简单，在家工作，利用世代传承下来的烹饪技能赚钱。但她们没有钱购买原料，于是向社会工作者查甘拉尔·卡拉姆西·帕雷赫寻求财政援助。他提供给她们80卢比的贷款，这在当时足够启动。
但女性们很快意识到，没有人愿意买她们的印度薄饼。合作社现任主席斯瓦蒂·帕拉德卡尔在讲述这个故事时说，女性们不得不再次向帕雷赫求助。
他再次借给她们80卢比，但这次的条件是她们要还给他200卢比。帕雷赫——女性们称他为巴帕（意为父亲），和其他社会工作者把印度薄饼带给当地店主，店主们同意只有在产品售出后才支付货款。
只有一个店主同意立即支付货款，“他开始每天购买四到六包，渐渐地，印度薄饼变得相当受欢迎，”帕拉德卡尔女士说。
随着业务的发展，越来越多的女性加入合作社，不是作为雇员，而是作为拥有决策权的共同所有者。女性们用古吉拉特语互相称呼“本”（意为姐妹）。
“我们像一个合作社，而不是一家公司，尽管我是主席，但我不是所有者。我们都是共同所有者，拥有平等的权利，我们共同分享利润，甚至共同承担损失，”帕拉德卡尔女士说。“我认为这是我们成功的秘诀。”
几十年来，合作社生产的印度薄饼一直没有标志性的利吉特品牌名称。1966年，政府为促进小型农村工业而设立的组织，卡迪发展和乡村工业委员会建议她们想出一个品牌名称。
合作社在报纸上刊登广告征求建议，“我们收到了很多来稿，但我们自己的一位姐妹建议叫利吉特，在古吉拉特语中意为味道，”帕拉德卡尔女士说。
几十年来，合作社让一代又一代的女性实现了经济独立。“今天，我供孩子上学，盖了房子，给他们办了婚礼，”拉克什米女士说，“在这里工作，我不仅获得了收入，还赢得了尊重。”