家乡的湖鲜之约，盼你归来赴宴
吉林电台全媒体资讯中心
2025-01-03 15:30
发布于吉林
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你可曾向往一场极致震撼的冰雪狂欢？
想探寻传承千年的古老渔猎奥秘，品尝刚出水、鲜掉眉毛的湖鱼吗？
这个冬天来吉林，绝对是你不可错过的绝佳体验！
早在辽金时期，查干湖这片神奇的水域便开启了冬捕的篇章，此后历经千年风雨，从未间断，是目前中国北方渔猎文化的 “活化石”，还荣膺国家级非物质文化遗产名录，承载着无数先辈的智慧与对大自然的敬畏。
每至寒冬腊月，查干湖千里冰封，恰是冬捕的大幕开启之时。一场神秘庄重的祭湖醒网仪式率先登场，仿佛是与天地、湖神的虔诚对话。
渔民们齐聚冰面，竖起苏鲁锭旗杆，精心堆砌冰雪敖包，再插上翠绿的松枝与五彩的哈达；渔工们奉上祭品，心怀赤诚祈愿；舞者身着盛装，舞步刚健有力，驱散邪祟，只为求得渔业的兴旺、来年的富足。
仪式过后，便是力量与技巧的精彩博弈。经验老到的渔把头依据祖辈相传的诀窍，精准选定下网之处。渔民们手持利刃，破冰开洞，继而施展神奇的 “穿杆走网” 绝技，千米长网在冰层下悄然舒展，宛如蛟龙入水，将湖中的鱼群温柔 “邀请” 入网。
随着渔网缓缓破水而出，刹那间，水花飞溅，肥美的鱼儿欢蹦乱跳，胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼……
种类繁多，这些鱼在查干湖的冷冽湖水中悠然生长，肉质紧实得如同美玉，滋味更是鲜到极致。尤其经冬寒磨砺，体内积聚的丰富脂肪让口感嫩滑得入口即化。
说到吃鱼，查干湖的鱼宴堪称一绝！热气腾腾的铁锅炖鱼，是东北豪爽风情的最佳代言。大铁锅内，葱姜蒜、干辣椒、东北大酱激情碰撞，爆出浓香，加入湖水炖煮胖头鱼，猛火催香、慢火入味，直至汤汁浓稠似蜜，鱼肉鲜嫩，一口下去，暖了身心。
炭火烤鱼也毫不逊色，只需些许盐巴点睛，鱼肉原始的鲜香便被彻底唤醒，四溢飘散。若偏爱精致，鱼火锅是不二之选，薄如蝉翼的鱼片涮入锅中，转瞬即熟，蘸上秘制酱料，舌尖瞬间被鲜香 “征服”。
快来投身这场冬季狂欢，品味至鲜之鱼，领略传承千年的渔猎文明。
祝你年年有“鱼”
时时乐事相随
END
图片来源：摄图网
编辑、
初审：
李楠
复审：程月
终审：张昊鹏
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