新年第一场温泉，我在恩平又幸福了！
深中通道、黄茅海跨海通道相继通车，“穿江跨海 好吃到镇”——穿越“双通道”探寻江门地道美食第二季全新升级，第四期走进江门恩平，与李锦记一起，寻找避寒养生的好去处！澳门、珠海的朋友经黄茅海跨海通道到台山，沿西部沿海高速向东行驶至新会，转入江门大道拐入中开高速可直达恩平。恩平气候条件优越，地热资源丰富，是“地热国家地质公园”“中国温泉之乡”“中国避寒宜居地”“中国天然氧吧”“气象旅游指数定标城市”，是避寒养生的绝佳之选。
山泉湾温泉城。熊毅 摄
在寒冷的冬日，踏入这座气候宜人的温泉之乡，泡温泉、品美食，养生又惬意。恩平地热地质资源丰富，辖区有4个天然地热泉点，主要分布在大田、良西、那吉等镇，每处有泉眼5—8个，流量达10—20立方米/秒，有的泉眼温度高达70℃~80℃，含40余种对人体有益的矿物质和元素。目前恩平建有锦江温泉、山泉湾温泉、温泉王国等多家各具特色的大型温泉景区。其中，山泉湾温泉城拥有超50个温泉池，泉质属无色无味的碳酸氢钠泉，被全国温泉旅游泉质等级评定委员会评定为“优质珍稀温泉”，浴后，皮肤犹如涂抹了一层凝脂，细腻光滑，因此被誉为“美人泉”。除了温泉，恩平的美食文化也颇为丰富。簕菜是恩平特有的野生蔬菜，还是国家地理标志农产品，其味甘醇，香气浓郁，凭借独特的风味和营养价值成为恩平人餐桌上的“明星”。
山泉湾温泉城“簕菜宴”。南方+ 吴惠芳 拍摄
山泉湾温泉城“簕菜宴”曾获评广东省“钻石名宴”，菜单包含了簕菜烧鸡、簕菜茶皇虾以及簕菜蛋挞等等十多种菜式及甜品。簕菜烧鸡，选用散养土鸡，将传统烤鸡工艺与现代创新结合，与簕菜相结合，中和了烤鸡的油腻，蘸点李锦记泰式甜辣酱口感更佳；簕菜茶皇虾，选用南美白对虾，融入茶叶的香气与簕菜的清新，茶香与簕菜香交织，仿佛置身于山间茶园；簕菜椰汁糕则是把簕菜的清香与椰奶的醇厚口感完美融合；簕菜蛋挞外皮酥脆、内馅嫩滑；冻柠簕，口感清新爽口、酸甜适中……每一道由簕菜搭配出的菜品，都像是一场舌尖上的奇妙冒险，能让你品尝出不一样的惊喜。恩平烧饼是远近闻名的恩平传统特色美食，也是恩平人清明节祭祖必不可少的食品，至今已有600多年制作历史，酥香脆与糯软绵兼备，不但闻名于五邑地区，在海外华侨中也享有盛誉。恩平烧饼特色街位于锦江市场内，在这里可以一次性品尝各式口味的烧饼。新鲜出炉的恩平烧饼，外皮金黄，酥脆可口，而内部则软糯绵密，带着糯米清香，这种外脆内糯的对比，令人回味无穷。推荐传统口味，例如叉烧、豆沙、冰肉、陈皮等，年轻人也可以尝试一下榴莲、紫薯口味等创新口味。
凹口益记烧饼。南方+ 吴惠芳 拍摄
凹口益记烧饼店老板冯耀稂满说：“我们店开了将近10年啦，每到清明节的时候，店里忙得不可开交。”平时每天就能卖出约1200个烧饼，要是赶上节假日，这个数字要翻上三倍，足以见得恩平烧饼的受欢迎程度。恩平还是“中国航空之父”冯如的故乡，冯如故里昌梅村已成为许多国内外航空爱好者心中的必游之地。冯如故居是一座典型的晚清三间二廊、砖木结构平房。平房坐南向北，不到60平方米面积，厅堂里陈列着冯如画像、冯如设计制造的各式飞机模型和他驾驶飞机的照片。古老的冯氏宗祠已经改建成了冯如文史馆，详实地展示着冯如生平事迹。此外，在昌梅村还隐藏着一家网红咖啡店——牛栏咖啡，水稻成熟期时店铺被会黄金稻浪所怀抱，360度无死角的美景吸引了许多游客前来打卡。虽然现在水稻已收割，但是店家还是别出心裁购置了与水稻相似的“禾灯”，让冬季前来的游客也能置身于金色“稻浪”中。夜幕降临，牛栏咖啡店外亮起的连片“发光”水稻更是让你仿佛置身于梦幻童话中。
恩平山清水秀，凭借得天独厚的自然资源和良好的生态环境，孕育出众多优势特色农产品，来到这里一定要品尝一顿天然农家菜。恩平五味碌鹅、三宝饭、恩平菜心都是三号农场•稻香楼的必点菜色。恩平五味碌鹅，以其肉质鲜嫩、味道醇厚而著称，三号农场•稻香楼大厨郑辉庭介绍说：“我们对恩平碌鹅进行了创新，区别于传统的碌鹅仅有的咸香味，五味碌鹅入口咸香，微带酸甜，混合果皮甘香与鹅肉的鲜嫩。”这道恩平五味碌鹅可是大厨的得意之作，精选本地优质鹅只，热锅下油，将鹅煎至两面金黄，再配上秘制酱料，用文火慢慢炖煮，让鹅肉充分吸收香料的精华，最终呈现出肉质鲜嫩可口、香气四溢的美味。
三号农场•稻香楼五味碌鹅。南方+ 吴惠芳 拍摄
砂锅焖制的三宝饭腊香扑鼻，入口脆香中透着腊味的鲜香，底部的锅巴呈现将焦未焦的状态，金黄香脆。恩平菜心白灼、清炒就能成为美味佳肴，口感脆嫩，香甜多汁。泡珍稀“美人泉”，吃纯天然农家乐。穿越“双通道”探寻江门地道美食，快来江门恩平，一起好吃到镇，开启江门三点三精彩之旅。责任编辑：何梓仪