【来源：常德日报】
□本报记者 姚璇 通讯员 庹雪峰
走进常德芷兰实验学校食堂操作间，只见炒菜机器人、智能煲汤锅正在高效运转，工作人员忙得热火朝天。今年以来，该校打造智慧食堂，着力构建精细化的校园餐饮服务保障体系，取得良好成效。
一直以来，常德芷兰实验学校以落实食品安全、质量、营养“三个标准”为抓手，食堂餐饮管理水平与服务质量不断提升。
2024年，常德芷兰实验学校争取财政资金150万元改造热水系统，自筹资金100余万元进行食堂改造和设备添置。改造后，学校燃气费由原来每年100余万元降低至每年50余万元。在实现节能减耗的同时，学校将节约的费用全部投入食材采购中，进一步提升师生就餐品质。
常德芷兰实验学校抢抓暑假时期，对食堂各功能区和设施设备进行了全面升级改造，打造智慧食堂。学校优化食品加工生产场所设备，修建了专门的餐厨垃圾运输电梯，更换了所有炒菜大锅和蒸汽柜，引进常德市首批智能化炒菜机、煎蛋机、煲汤锅……
“智能炒菜机是真好用！”该校食堂工作人员说，智能炒菜机不仅减少了人工操作的繁琐，还提高了烹饪效率和质量。
走进常德芷兰实验学校食堂，便能看见窗口旁边的公示栏上有食材的价格、采购的各个环节以及当日餐食的营养结构等内容。据相关负责人介绍，学校还会定期公开食堂财务收支结算清单。
为确保学生吃得放心、家长能够安心，常德芷兰实验学校购置了大型洗碗机和大容器消毒库。食堂的每一件餐具都必须经过洗碗机全套两洗两消流程，再进入蒸汽消毒库进行高温蒸汽消毒。同时，食堂工作人员每天都会对大型容器进行消毒，保障餐具的卫生安全。食材处理方面，该校严格遵守荤素分开、生熟分开的原则，设置了蔬菜改切间及肉类改切间，对刀具、砧板、容器等进行了分色配置和严格管理，确保食材的卫生和安全。
常德芷兰实验学校餐厅上下共两层，布局合理，宽敞明亮，能同时满足多名学生就餐。为确保全校学生能拥有温馨舒适的就餐环境，食堂实行分时段就餐制度，极大缓解了就餐高峰期的拥挤状况，减少了学生的等待时间。
食堂升级改造后，供应的菜品更加丰盛。“学校还新增多个打餐窗口，每餐提供的菜品由原来4个增加至近10个。”该校食堂负责人说。每个窗口的菜品组合不一样，学生可根据电子显示屏上的菜谱，选择适合自己的窗口打餐。多样化的选择既满足了学生的个性化需求，也避免了浪费。“我们不仅可以选择自己喜欢的菜品，每天还能换着花样吃，真香！”一名学生开心地分享自己的用餐体验。
常德芷兰实验学校通过系列举措，不断提升校园食堂“硬基础”和“软实力”，让学生吃得更好更开心、让家长更放心。“我们始终把学生的需求、家长的满意放在首位，不断优化提质校园食堂建设，全方位守护学生‘舌尖上的安全’。”常德芷兰实验学校相关负责人说。
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