众所周知，吃货深圳人犒劳自己的方式之一，是放纵地吃一顿自助餐。
深圳的自助餐厅很多，几乎每家商场都会拥有一两家自助餐厅，各大酒店也开放了自助餐。根据我的经验，吃一顿含海鲜的自助餐一般至少得花费200元，并且上不设限，才能吃出滋味。
然而，深圳出现了“自助餐剩菜盲盒”，只需要79元，就能吃上五星级酒店原价200+的自助餐。
这款被深圳打工人称为深夜食堂的自助餐盲盒，用餐时间固定在晚上8点半至9点半，盲盒中的菜品取决于当天的顾客，他们吃得少，便留下多一些种类。
券很热门，几乎开抢即秒无。尝试过的人，有的遗憾相识甚晚。有的则捶胸顿足，认为完全不值。
近年来，这种“剩菜盲盒”在深圳备受年轻人的喜爱，除了餐厅，还有面包店、轻食店、寿司店等等，都能以原价1/3甚至1/4价格，让年轻人薅上羊毛。
目前，深圳开放自助餐剩菜盲盒的只有位于龙华清湖的一家希尔顿酒店，近地铁4号线清湖站。这一款盲盒上架至今已有2个月，店家根据每天剩下的菜品来评估放出的盲盒名额，少的时候是两三个名额，多的时候是10个，目前已放出近300个名额。基本上每天都会上架，中午12点抢购，只能在当天晚上的8点半用券，不能留到下一次。取消也有时间限制，用餐前5个小时便不能取消了，但是可以转让。为了去体验一下，我连续抢了三天券，才勉强抢到一张。这家店的菜品和其他自助餐的菜品几乎没有太大差别，种类很多：海鲜有虾、螃蟹、章鱼、贝类、海螺、蛏子等，铁板有牛排、鸡扒，刺身有三文鱼、金枪鱼、红黄希鲮鱼，还有一些家常菜。甜品、水果和饮料将近数十款，甜品口味各式各样，我去的时候还很齐全。水果有西瓜哈密瓜等常规水果，饮料也比较多。我问了一下餐厅前台，当天放出来的盲盒名额是2个。目测剩下的这些菜品完全足够两个人自由选择，填饱肚子了。当时剩余的菜品除了没有相对高价的焗龙虾、鲍汁扣鲍鱼配紫米和佛跳墙，其他和正价菜品没有什么差别。
图释：当天的菜品
可能是天气原因，有些菜品放得有些凉了，比如铁板牛排和鸡扒，装在盘子里的鸡肉、鱼肉和牛肉、蔬菜等。如果有复热一下，口味应该还会更好，但是当时的时间正好餐厅营业的尾声，且根据希尔顿对“剩菜”自助餐的规定，为避免打烊时食物浪费，餐盘上菜品售罄不补，所以应该没有复热的可能。听其他来吃过的盲盒选手说，还有自助小火锅可以选择，但我去的时候没看到一些可供煮的生食，所以便没有体验小火锅服务。我到达时还没到8点半，餐厅里还有三分之一正在用餐的正价顾客，但是前台服务员表示可以提前进去，不需要在外面站着等待其他人用完餐。
图释：当天的用餐环境
用餐环境是五星级酒店，各方面配置都干净卫生高级，不说是“剩菜盲盒”，其实可以像其他的正价顾客一样，在这里谈公事、聚会和约会。所以别想着“剩菜盲盒”听起来好像很心酸，实际上是花三分之一的价钱吃一样的东西，性价比算是很高的。虽说规定的用餐时间是8点半到9点半，但如果用餐超过了一个小时，服务员也不会催促，会耐心给予时间让人吃完，整体来说，服务还不错。
当盲盒的名额不多，剩余的菜量和菜品都比较充足且合胃口时，那么肯定是能吃回本的。但是，质量上不能有过多要求。就我本人而言，对食材要求没有那么高，当天8点半前也未用餐，处于一种饥饿状态，但是在观望了一圈剩下的菜品之后，只拿了这么一点：五只虾、几块三文鱼和金枪鱼、一块牛排，一点水果和蔬菜还有一个小甜品。原本是想先尝试一下哪个更好吃后，再去拿一些的，但是说实话，最后什么都没有再拿，远远未达到回本的程度。我推测是因为刺身在常温环境下放了太久，夹起来的时候已经分段了，三文鱼入口没有奶香味，没有鱼肉的韧劲，直接在嘴巴“融化”了，口感一般。作为这79元中最贵的菜品，刺身就已经被排除了。牛排很有嚼劲，甚至是过于有嚼劲，怎么嚼都嚼不烂，没有牛肉的香味。这煎出来的虾是香的，而且虾线也很干净，但因为凉了，吃起来口感就没有虾肉的那种紧实和Q弹，吃不了多少只。水果和甜品则表现不错。但是，一般在自助餐里，我也很少见到过能把这两样准备得很难吃的，可以说是无功无过。说实话，个人认为“是否能吃回本”这种情况存在偶然性，如果是对食材要求比较高的广东人，那么会觉得比较不值。有人说，在工作日的晚上，加完班花79块钱吃这么多的品类，感觉还是相当美滋滋的。在他们看来，这不存在“剩菜”一说，本身这种自助餐就是大盘菜，让人自己夹。“8点半去到还是很多东西，感觉和五六点差距不大，但是价格差距大啊。现煎牛扒黄花鱼那些都是满的，吃不完根本吃不完。”在出售盲盒的小程序“惜食魔法袋”上，关于自助餐盲盒的评价也多数为值得推荐。但是，有人说之前去吃完感觉不满意，感觉像残羹剩饭，所以给了差评，被商家要求删除了评论。“刚开始可能很好，现在推广起来了，名额从两三个变成了十几个，就那点东西什么都要靠抢，熟食都要抢，抢到也就一口两口的，因为那些东西不会再补了，剩多少就是多少。”她自称，当时也是看了评价很好才去吃的，结果花了80元当了一次“难民”，抢着吃一些平时都看不上的东西。“其实里面的菜跟其他便宜自助没啥区别，除了甜点好吃点。人少的时候可以，但也不是说很值，完全看运气。”想薅商家羊毛，自认为被反薅了的情况也存在。所以如果感兴趣，为了不白跑一趟，尽量还是好评和差评一起看，能接受再出发。“剩菜盲盒”这个概念最初源于国外。剩菜盲盒的兴起，源自丹麦的Too Good To Go平台，意为“弃之可惜的好东西”。它让餐厅、面包坊、咖啡厅等能够将当天没卖完的食品以盲盒的形式打折，通常在店铺每晚打烊前的短时间段内售卖，避免食物浪费。顾客购买的方式很简单，线上预约，线下取货，开盒的时候才知道取的是什么东西。这几年，深圳多家面包店和餐饮店都参加了“剩菜盲盒”的活动，在一个名为“惜时魔法袋”的小程序上，深圳除了烘焙、饮品、卤味熟食、零食小吃店外，还有果蔬和鲜花店也参与其中。烘焙包含了深圳常见的烘焙店哆士屋、钻石皇冠蛋糕、可颂坊等等，面包随机搭配，价格是9.9到11.9元。轻食简餐盲盒，包括了希尔顿酒店的自助餐、盛香亭转转热卤15.9元，包道面食9.9元，千贺寿司11.9元，卓星记早夜茶的炖汤15.9元以及茶点23.9元等等。盛香亭转转热卤盲盒虽说晚上10点半才能用餐，但由于价格实在太低，才15.9元，也有很多人抢购。有人评价，“去到店员给你配40元的菜，黄色3元，红色5元，棕色7元，锅底要自己下单，锅底很香，挺有特色。想吃饱吃好的话，自己估计至少再花几十。”这些盲盒都以原价1/3甚至1/4价格，对于商家来说，因为这些商品临近保质期，再不销售出去就只能扔掉，与其扔掉，不如低价销售。对于消费者来说，剩菜盲盒并非传统意义上的残羹剩饭，而是那些外观或包装不符合售卖要求、但仍然在保质期内的食品。原本就有吃的意愿，并且还打折，在深圳年轻人中便极易成为潮流，尤其对于价格敏感型消费者来说，本身就足够吸引，而且还是一件环保的好事。作为消费者，虽说第一次尝试剩菜盲盒的结果不太满意，但如果后续深圳其他家酒店也加入了剩菜盲盒活动，我还是会去尝试参与。据统计，我国每年浪费粮食约3500万吨，这个数字接近我国粮食总产量的6％，食物浪费现象日益严重。然而，“剩菜盲盒”这个概念初衷是提倡珍惜浪费，不浪费粮食，但是实践下来未必能够如此。希尔顿自助餐在放出名额的时候，会提醒按需食用，尽量光盘，但仍然会有顾客为了不浪费这79元，大包大揽，最后吃不下，浪费了一大堆食材，违背了活动的初衷。至于面包盲盒，由于是盲盒的概念，也有可能花钱买到了不喜欢吃的面包，最后导致浪费，消费者既花了钱，又寻不到痛快。希望越来越多人参与的“剩菜盲盒”，能够让消费者和商家都磨合出更好的习惯，双方在追求性价比的同时，也能合力实现环保、避免浪费，这才是双赢的画面。
文丨白粥