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辣子鸡产业怎么发展?枣庄出台14条支持政策

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1月2日,2025年枣庄第一场政策例行吹风会召开,聚焦辣子鸡产业。枣庄市商务局党组书记、局长,市投资促进局局长秦魁在会上解读了《关于支持枣庄辣子鸡产业高质量发展的若干措施》。

枣庄辣子鸡已有百余年历史,承载了几代人的乡土饮食记忆,是枣庄最靓丽的名片之一,在中华美食界独树一帜、地位特殊。枣庄市委、市政府高度重视辣子鸡产业发展,召集区(市)、行业协会及企业、专家学者等进行交流研讨,召开辣子鸡产业高质量发展推进会议,积极借鉴外地经验做法,汇集各方智慧力量,枣庄市商务局牵头起草了《若干措施》。

2024年12月24日,枣庄市政府办公室印发了《关于支持枣庄辣子鸡产业高质量发展的若干措施》(以下简称《若干措施》),举全市之力擦亮“中国辣子鸡之乡”金字招牌,推动全产业链融合发展。《若干措施》主要包括五部分内容,共14条措施。

第一部分是培育产业龙头,推动集聚发展。做好“扩大种养规模、培育龙头企业、推动产业集聚”三篇文章,加强对枣庄辣子鸡的代表品种——“枣庄孙枝鸡”的保护和开发利用,同步抓好草鸡养殖、皱皮辣椒种植,推广“龙头企业+合作社+基地”等发展模式,打造枣庄辣子鸡特色产业融合示范新场景、新地标。

第二部分是创新营销方式,开拓多元市场。突出“线上线下融合、连锁经营推广、多元矩阵创建”三个重点,发挥枣庄辣子鸡作为山东电商产业带的优势,推动枣庄辣子鸡进展会、进商超、进平台、进景区,鼓励企业在全国布局一批枣庄辣子鸡旗舰店、连锁店,运用视频直播等数字化手段讲好枣庄辣子鸡故事。

第三部分是加强产业融合,提升发展质量。聚焦“商旅融合发展、打响赛事品牌、强化招商引资”三个方面,培育“枣庄辣子鸡电商直播+旅游”业态,举办全国炒鸡大赛、辣子鸡职业技能竞赛等品牌活动,谋划招引辣子鸡产业延链、补链、强链重点项目,积极争取枣庄辣子鸡口味新品进驻知名餐饮连锁企业。

第四部分是聚焦共用共享,完善标准体系。抓好“构建产业标准、实施品牌战略、开展从业培训”三个环节,推动制定“枣庄辣子鸡”企业标准和团体标准,研究完善产业标准体系,注册“枣庄辣子鸡”集体商标、“枣庄孙枝鸡”等地理标志证明商标,支持职业院校、技工院校等机构开展辣子鸡职业技能培训。

第五部分是强化组织建设,夯实发展基础。建立工作协调推进机制,上下联动、形成合力,分行业、分领域制定工作方案、配套政策和任务清单,成立枣庄辣子鸡产业发展联盟,发挥枣庄辣子鸡产业协会等作用,强化诚信兴商,规范行业经营,推进自律发展。

(大众新闻记者 孟令洋)

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