90年沧桑看巨变 | 一座辣椒城，一个红产业——遵义辣味香飘世界
遵义发布
2025-01-01 12:45
发布于贵州
中共遵义市委宣传部官方账号
世界辣椒看中国，中国辣椒看贵州，贵州辣椒看遵义。遵义，是中国种植和食用辣椒最早的地区之一，也是贵州辣椒主产地，目前，遵义辣椒种植面积已达200万亩。
火红的辣椒丰收了
这些年来，随着中国辣椒城的成功打造以及“贵州·遵义国际辣椒博览会”的连续举办，遵义铸就了“世界辣椒之都”“中国特色农产品（遵义朝天椒）优势区”“中国辣椒之都”等产业品牌。“中国辣椒、遵义定价、买卖全球”的格局也在加速构建，遵义辣椒正阔步迈向全球大市场。
第九届贵州·遵义国际辣椒博览会
近日，记者走进新蒲新区虾子镇中国辣椒城综合物流园，辣椒香气扑鼻，只见工人们正忙着将烘干的辣椒称重、打包。而在物流园的仓库，辣椒堆积如山，整齐排放，打包好的辣椒将从这里出发，被运往全国各地，乃至跨越国门，遵义辣味正通过该物流园香飘世界。
贵州山海辣椒专业合作社是物流园里颇具规模的合作社，有着30年辣椒销售经验的付中波是合作社负责人。2020年，他转变单打独斗的销售模式，牵头成立了这家以辣椒销售为主的专业合作社，带着其他9位“辣二代”“辣三代”共同发展。在合作社，每天有数十吨的辣椒被运送出去。从2020年开始，他们每年的辣椒销售量都保持在800万至900万斤。
“吃辣椒饭，发辣椒财，没有辣椒，就没有我们今天的幸福生活。看着遵义在全国乃至全世界辣椒产业里的地位越来越重要，我们也感到无比的骄傲和自豪。”
付中波说。
从小商贩到个体经营，再到公司规模化运营；从辣椒种植、辣椒加工到信息收集、资金协调等，遵义辣椒产业发展涉及的领域，都有像付中波这样的“经纪人”参与其中。几十年间，他们不仅见证了遵义的“小辣椒”变成“大产业”，还通过自身的努力让越来越多的人认识和了解到了“品味温醇 香辣协调”的遵义辣椒。
据了解，中国辣椒城综合物流园是我国规模最大的辣椒专业批发市场之一，仓库周转量高达56万吨。历经10余年的发展，如今的辣椒城手握全国最大的辣椒集散交易中心、全国最大的辣椒集散地、全国唯一的国家级辣椒专业批发市场和世界辣椒加工贸易集聚区四张“金字招牌”。
贵州满天红农业发展有限公司是首批进驻中国辣椒城的公司之一，运营7年来，依托辣椒城的生态优势以及每年辣博会的推广助力，公司已与重庆小面协会及部分火锅企业签订长期战略合作协议，每年的订单稳定在万吨以上。
目前，中国辣椒城里有与辣椒相关的企业610家，其中包括32家辣椒食品加工企业，截至2024年11月底，辣椒交易量达到29万吨，交易额突破58亿元，“中国辣椒、遵义定价、买卖全球”的格局日益稳固。
贵三红食品有限公司是一家集辣椒基地建设、产品研发、生产加工和销售为一体的辣椒企业，同时也是省内规模最大的发酵辣椒生产企业之一。胡广芬是这里的“掌舵人”，26年前她返乡创业，专注辣椒精深加工，在她看来，要想让更多的人了解到遵义辣椒，最好的办法就是借助味蕾说话。
“遵义辣椒怎么好，要从精深加工体现出来。口感、色彩、辣度都需要做到高质量的精准把控，只有标准化，才能真正把遵义辣椒的品质提升上去、品牌打造出去。”
胡广芬说。
如今，在胡广芬的带领下，贵三红食品有限公司实现了由小到大、优质发展的目标，企业从产值几万元的小作坊发展到现在占地60余亩、年产值达1.6亿元的农业产业化国家重点龙头企业。此外，该公司开发的泡椒、剁椒、油辣椒、辣椒面、休闲辣椒、拌饭酱等六大系列上百款产品，不仅畅销全国各大商超、农贸市场、大客户定制等零售终端，在2024年还成功打入了英国市场。
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记者：杨云飞 杨梦云
图片来源：贵州日报天眼新闻 微新蒲
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