【来源：金华日报】
本报消息（记者 胡晨歆）昨天上午，记者走进金华市新东方双语学校的食堂。在洗手区，“阳光厨房”电视屏幕映入眼帘，上面显示着学校食堂烹饪区、粗加工区、餐具清洗区等各个区域的实时情况。粗加工区内，各种刀具、厨具按照颜色摆放在相应区域，食堂工作人员正按照对应的颜色处理当天的食材。
作为中小学“示范食堂”重点改造培育单位之一，该校从2020年开始全面实施“色标管理”，对肉类、水产、蔬菜等不同类型的食品处理工具和区域分别用红、蓝、绿色进行区分。“让学生吃得放心、安心一直是我们工作的重中之重。实施‘色标管理’可以杜绝交叉污染的情况，最大限度地降低食品安全风险。”该学校食堂食品安全总监陈峰说。
中小学校“示范食堂”建设是去年省市政府民生实事项目。2024年以来，金华开发区结合校园食品安全排查整治专项行动，全力推进该项目建设。
“目前开发区9所中小学校已完成‘示范食堂’建设，惠及学生1万余人。”金华市市场监管局开发区分局相关负责人介绍，该局紧扣“硬件示范、色标示范、卡位示范、合同示范”的建设指引，一校一策制定改造建设方案，对辖区中小学校食堂的操作规范、后厨环境、设备设施等进行了一系列提升。同时指导学校进一步细化管理模式，对人员、责任进行量化管理，将相关的人员职责制度上墙。
此外，为解决学校食堂“大数量、大体积”的分餐桶、洗菜盆等大型餐饮用具消毒不彻底、消毒费时费力等问题，市市场监管局开发区分局结合“示范食堂”建设，在各学校食堂推广独立消毒房，防止病从桶入、盆入，切实提升校园食品安全水平。
市市场监管局开发区分局相关负责人表示，该局将继续鼓励和指导辖区学校修建和投入使用餐饮用具消毒房，并对9所中小学校“示范食堂”进行回访指导，定期开展专项检查，对发现的问题限时整改，进一步提升校园食品安全水平，守护学生“舌尖上的安全”。
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