马云做农业，又有新动作
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2024-12-31 16:52
发布于北京
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衍生系列打响第一枪。
文丨猎云精选 ID：lieyunjingxuan
作者丨孙媛
一米八，朝儿童鲜食走了一步。
近日，新农业品牌“一米八”发布了针对过去一年“起捕近百万余尾大黄鱼，把1000多万颗贻贝送至国人餐桌”的总结报告，同时，一条面向孩子衍生的产品线也在拉开序幕。
今年，一米八共推出3款大黄鱼产品，其中黄鱼馄饨、大黄鱼去刺鱼排均为孩子设计，不止于此，一米八与西贝还合作推出深远海大黄鱼儿童套餐，甚至与中国副食流通协会等机构一同起草制定的儿童意面团体标准，把儿童海鲜意面也提上了日程。
不难看出，一米八正提速儿童鲜食衍生产品线。
在一米八内部，董事长兼首席品控官胡晓明有一条铁律，那就是“任何产品做出来能够让我们的孩子吃，就可以投到市场。”
再结合一米八的创办，马云参与农业的初心是让“天底下所有的妈妈，都希望自己的孩子能够健康成长，身高超过一米八”来看，推出儿童食品似乎有一种冥冥之中的必然。
用大黄鱼做儿童鲜食，衍生系列打响第一枪
那么，一米八为何现在加速入局？对于这个问题，有感性和理性的两方面解读。
对于“大黄鱼去刺鱼排”的诞生，在一米八还有一段小故事。
今年5月，一米八海洋科技创始合伙人/CEO邓中华曾在北京盒马门店巡店的过程中，给一个小朋友试吃一米八的大黄鱼。
但没想到，就是大黄鱼这样一个鱼刺非常少的海鲜品类，却让孩子被鱼刺卡住了，这让同样身为母亲的邓中华心疼不已。
随后她便带着产品经理跑工厂、反复尝试和推翻，才在历时大半年后，让更适合孩子食用的一米八大黄鱼去刺鱼排提速诞生，以创新工艺首次实现去刺率高达99.99%。
再谈及理性层面，与其说是一米八逐鹿儿童食品，不如说是从东海岱衢族大黄鱼这一单品出发，再往前做一步。
去年12月，“一米八”品牌在杭州亮相，当时便首推了舟山厚壳贻贝和温州岱衢族大黄鱼两款国产深海蛋白产品。
据悉，在确定发布之前，一米八团队一开始仅有五六人，其中包括前阿里合伙人、前蚂蚁集团CEO胡晓明，也包括收到胡晓明“来做农业吧”邀请的邓中华。
当时，邓中华告别了呆了15年的阿里和蚂蚁，以及熟悉的大数据领域，一同坐上了那艘前往全球考察的船，这一去就是18个月，在考察了全球12个国家、35个城市、107家企业、科研院所、水产市场后，“一米八”才得以面世。
彼时，对于选择贻贝和大黄鱼的原因，胡晓明在播客节目《不蒋道李》中曾解释过，贻贝具有较高的营养价值，但它在国内的商业价值没有被完全开发。
“因为目前大量国产的贻贝含沙量大，且运输过程中细菌滋生问题严重；大黄鱼是近年来内需市场快速增长的品类，但在供给端，野生大黄鱼的捕捞量日渐萎缩，与此同时人工养殖的品质层次不齐。”
所以，“一米八”率先开发这两款产品，原因在于供需两端的不对称性：深海蛋白是个很好的切入口，营养价值高但工业化程度低。
而如何让这两个水产因技术创新更美好，一米八从下游开始，首抓养殖跟供应链。
一是优选产地进行“慢长”。
譬如，以2年悠然生长+1年深远海慢养进行接力式养殖嵊泗贻贝，保证肉质的Q弹鲜美和结实；精选岱衢族种苗，让大黄鱼住“大别墅”+以小鱼小虾为食，按2年、2.5年甚至4年生周期慢养，让人工饲养的大黄鱼口感更接近野生大黄鱼。
二是以科技创新、规模化来提效降本，譬如以自动投喂、自动起捕进行养殖和捕捞，再到首创的“无水充氧舱”和全程冷链来运送活鲜的盒装活贻贝。
反映到产品力上，在一米八，这两个传统的养殖品类这一年实现了三层突破。
品质上，据一米八2024年第四次品控报告，100克一米八贻贝至少含有376毫克Omega-3，高出欧盟宣称的“富含Omega-3”标准四倍之多。
也让贻贝，这个之前按袋装的小海鲜，一跃通过一米八成为可以媲美生蚝大小、按个卖的盒马贝类产品TOP3；在小红书上，“口感嫩、蒜瓣肉”更是成为消费者尝鲜后，形容一米八大黄鱼的两大关键词。
速度上，凌晨还在工厂充氧包装的舟山贻贝，下午2点就能抵达成都、6点入库盒马仓，让西南内陆的消费者24小时内就能吃到这份来自东部沿海的鲜美。
再到价格上，“一米八”生冻大黄鱼以各种鳞鳃、内脏去完出售，在盒马360g规格售价为99元/条，在天猫旗舰店280g规格售价为106元/2条，可以卖到全国各地，而同品质重量的大黄鱼，普通渔民在温州当地市场售价也要80元起。
四舍五入，等于一米八不仅做到了健康+好吃+营养，还直接减掉了中间价，甚至卖得比源头还便宜。
来源：猎云网
一套组合拳下，今年一米八的鲜活贻贝已屡次冲上盒马海鲜榜首位，还拿下单品单店销量647盒、销售额过2万的成绩，销售量比去年增长了6倍多。截止到上个月，一米八今年贻贝已经卖出了超过1000万颗，冷链运输超过了100万公里。
从数据上不难看出，作为一个新品牌，一米八已经以高品质海鲜出圈，而产品在市场的初步验证下，也让邓中华想到了要把好产品研究透彻、产品价值做到极致的下一步。
在邓中华看来，基因好的海鲜是一米八做好产品的第一步，而生冻大黄鱼再往前做一步，做成去刺鱼排，再往前一步，做饺子、馄饨等食品，让消费者可以轻松获得，这些都是大黄鱼多种吃法下可衍生的产品逻辑。
再到细化面向不同年龄的人群需求，儿童产品只是打响了大黄鱼衍生系列的第一枪，以生产加工的过程做到真正的白开水配方，来表明对产品持续做好的决心。
目前，在淘宝上，一米八大黄鱼去刺鱼排2盒装（97g*2）秒杀价为74.8元，一米八儿童大黄鱼小馄饨150g*2两袋装为59元。就原料来看，这两款儿童即烹食品市场上尚无可直接对标的产品。
而在儿童产品衍生外，面向为年轻人准备的“一人随心装”，以及面向老年人的养心系列产品如大黄鱼鱼胶，也已经箭在弦上。
也就是说，以后想吃温州大黄鱼，一米八可以直接把菜品端上你的餐桌。
角逐高品质，一米八的盈利取舍
但一米八的优质海水蛋白产品故事虽好，摆在面前的问题也显而易见。
一条三去净膛拿到手冲一下就可以清蒸的冻品2.5年份大黄鱼99元到底贵不贵，到消费者端，就成为了质与价的抉择。
一米八的360g生冻大黄鱼，在盒马的售价为99元/盒，会员日可以打8.8折，为87.12元，有时候甚至可以低至79元，但对比附近放置着25.6元400-500g一条的冰鲜大黄鱼，在价格上依然有最低2倍的价差。
这可能给消费者设了购买的一道坎：一方面，人们的确想要追求更高品质的饮食；但另一方面，消费者又害怕付出不应有的成本，吃了“智商税”的亏。
而大黄鱼的售价不同，主要还是由于产地不同。
目前大黄鱼市场由福建养殖大黄鱼与浙江养殖大黄鱼分庭抗礼，前者主要以浅海网箱养殖为主，后者主要以深海养殖为主，一米八的大黄鱼就属于后者。
据《中国水产》杂志内容显示，温州养殖的生态大黄鱼销售价格可达160元/公斤~240元/公斤，是传统方式养殖商品鱼售价的5倍。
不过，相对盒马同时还销售的售价25.9元/条的福建宁德300g冰鲜三去大黄鱼，盒马销售的“一米八”300g冰鲜大黄鱼为59.9元/条，差价已经压缩到了1倍。
而这样的售价，邓中华坦言，是两年后可以达到的降本提效和规模来定的。
此前，胡晓明曾透露，目前在大黄鱼品类中，一米八还处于亏钱状态。在产量和销售规模都还没发展起来的现状下，每一单海鲜产品以如此短保的形态配送到消费者面前时，一米八都需要支付高昂的成本。
从邓中华的口中，可以进一步看到这些成本覆盖到：每一条大黄鱼慢长的2年间，涉及的网箱更换和夜间捕捞，加之大风大浪对养殖收成的不可抗力。
同时，投入还包括通过持续打磨产品来降本提效，在跑通育种育苗、养殖捕捞、精深加工、冷链运输、品质管控、品牌市场等全产业链后，进行各个环节的持续创新。
譬如，一米八建设昆山、武汉、北京三个云仓，并且搭建起与20余个城市盒马仓物流对接的体系，才实现了履约可达小时级水平的全链路冷链能力。
有一点值得注意的是，去年一米八推向市场时，正值消费者对于海鲜产品的食安问题抱有疑虑，为此，一米八还建立了完善的质量控制体系，围绕产品的质量、营养和海域放射性，每三个月出具一次完善的品控报告。
光2024年，一米八对大黄鱼和贻贝及其副产品就进行超过113次第三方权威检测。胡晓明更是经常“突击”工厂和海上，对产品品质进行暗访抽查。
诸此种种，都意味着短期内，一米八在盈利上要有所取舍。
而这边盈利尚未将至，伴随着一米八在大黄鱼上讲出高品质故事，福建省也开始加快建设“海上牧场”，在“定海湾1号”、“定海湾2号”等深远海养殖平台上养殖大黄鱼。
要知道，福建宁德市是全国大黄鱼的最主要产区，产量约占8成。
也就意味着，除了产地不同外，大黄鱼在深海养殖的高品质竞争也会更为激烈。
而当产品品质胜负难料之时，品牌的胜负手将取决于渠道端的开拓。因为终端的销量不仅将决定增效，规模效应也将在降本这件事上起到至关重要的作用。
从这个角度看，一个家庭更舍得花钱吃好的儿童餐食，显然是非常适合“一米八”大黄鱼进行品牌的重点开拓。
据《2023儿童餐食行业研究报告》，随着家长对科学喂养和营养饮食的认识提升，儿童餐食市场呈现细分化、健康化、高端化的趋势。2022年儿童餐食市场规模为3623.27亿元，并有望于2025年突破5000亿元。
多家头部连锁餐企加速布局儿童餐赛道，如西贝、九毛九、眉州东坡、海底捞等品牌均上线了儿童专属套餐。其中，西贝、眉州东坡等，其儿童套餐经过单独研发制作。
而一米八与西贝合作，不仅可以拓宽销路，还可以以最快的速度离消费者家庭餐桌更近一步。近期，一米八还冠名橙狮青少年网球冠军系列赛等，这些动作都旨在提速加深品牌力。
据悉，一米八已经在盒马、天猫、天猫超市、云集、本来生活网等线上平台售卖，相比此前，已经朝着各渠道“火力全开”。
马云做农业，品牌投资两手抓
而逐鹿海鲜，还只是马云农业版图的一块。
天眼查显示，一米八海洋科技（浙江）有限公司目前有七位股东，其中，1.8 Meters Technology Holding Limited为实际控制人，持比股例为55%；第三大股东杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司，持股比例为10%，马云持有该公司高达99%股权；胡晓明持股5.5%。
而除一米八海洋科技（浙江）有限公司，1.8 Meters Technology Holding Limited还对外投资了4家以一米八为关键词的公司，包括一米八食品科技（浙江）有限公司、浙江美牛生态科技有限公司（简称：美牛科技）、一米八农业科技（海南）有限公司，一米八农业科技（杭州）合伙有限公司。
其中，一米八食品科技，马云亦通过杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司持股10%，9月来自一米八的新酱菜品牌“盐中甜”便是出自该公司旗下的一米八发酵科技（杭州）有限公司。
据公开资料显示，“盐中甜”品牌也针对传统酱菜在腌渍过程中会产生亚硝酸盐，且配料表里还会有一些防腐剂、添加剂等情况，首次将国产植物基发酵技术引入酱菜领域，并在甘肃金昌、云南昆明、河北张北、浙江平湖等地展开清洁种植新探索。
从产品角度看，这跟一米八贻贝大黄鱼的好吃健康一脉相承，都走的是优选产地+新鲜食材+工艺创新的品质化路线。
而除了海鲜、酱菜外，一米八还打起了肉牛的主意，在今年5月，一米八对外投资了美牛科技的天使轮，后者聚焦牛肉产业，致力于重构中国牛肉资源和市场。
据悉，对美牛科技的投资，就是因为牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，适合作为红肉蛋白的优质来源，一米八希望在这个方向做一些储备。
从这点上可以看出，一米八不仅自己深耕农业，孵化自营新品扎根市场，还对外投资进行版图的再扩大，积极关注和参与适宜的科技农业项目。
可谓，两端齐头并进。
邓中华表示，一米八选择自己做，是只有深进产业去做实业，才能真正懂行业，否则永远差在了最后一公里，只能隔靴搔痒。
“而投资，则是因为中国农业领域特别大，有太多地方需要创新和从业经验相结合，来做一些改变。”
据悉，一米八农业科技由胡晓明带队成立了农业基金，主要投资业内有想法、年轻态的农业及产业链上下游的创新型公司，涵盖农业科技、育种育苗、现代化种养殖业务、农业品牌、农业供应链、创新食品技术等领域。
结合公开资料，今年7月，一米八农业科技集团领投了分子育种相关企业博瑞迪生物2.5亿元B轮融资。另据天眼查，一米八农业科技（海南）有限公司机构为济宁国投，后者公开投资事件达13起，其中包括投资惠丰粮食、康元餐饮、良友食品等。
而一米八这些动作背后，虽都是胡晓明操盘，但背后处处都有着马云的气息。
胡晓明曾对外透露，“我在负责一米八的农业，相关事情我会跟他（马云）沟通交流。”而退休的马云，更是长期进行全球农业的考察之旅。
2021年，马云与阿里现CEO吴泳铭现身浙江嘉兴平湖，参观多个农业大棚，考察阿里的数字农业基地。随后他又出现在荷兰公立大学瓦赫宁根大学，学习可持续畜牧业和渔业；到访日本近畿大学、日本海洋大学，考察研究了当地的渔业养殖技术……
2023年1月，他还到访泰国曼谷考察以蔬菜种植和农副产品销售起家的正大集团。
这些足迹，都在为一米八的下一步发展奠定方向。
马云曾说，“在过去，农民们都是靠老天爷赏饭吃，雨水太多或是有地区干旱都会给收成带来的影响。如果靠数据吃饭，由大数据来判断，那么中国农业在未来会有更大的机会。”
现在，他与阿里前高管们带着一米八来了。
（首图来源：企业供图
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