飘香十八年，灵隐寺腊八粥“开锅”啦！

潮新闻客户端 记者 孙婧宜

腊八粥分装 灵隐寺供图

每年腊月初一，杭州灵隐寺都会准时开锅，今年也不例外。12月31日早上六时许，杭州灵隐寺腊八粥开煮。

熬制腊八粥派送给民众是灵隐寺的传统，很多杭州人心心念念的，就是能够在腊八节喝上一碗杭州灵隐寺熬制的腊八粥。

每年，腊八粥从腊月初一凌晨开始熬制，一直到腊月初八结束，6口蒸汽大锅，24小时不间断地煮粥，每天能制作约4万份。

2008年，灵隐寺继承传统，重新恢复腊八施粥活动，施粥规模和范围逐年扩大拓展。到目前为止，灵隐寺已经连续18年开展腊八施粥活动，派送的份数从开始的10万份，增加到如今的30多万份。

腊八粥熬制中 灵隐寺供图

灵隐寺腊八粥的食材丰富营养，有12种之多，大致包括糯米、粳米、蜜枣、白芸豆、红豆、花生米、莲子、桂圆肉、核桃仁、红枣等。

熬一锅腊八粥需约三个半小时，水烧开后，原料一样一样往里放，每下一种新料，都要先大火煮5分钟，再改文火煮，同时要一直搅拌以免粘锅，最后撒上“秘密武器”——桂花。

记者了解到，灵隐腊八粥不添加任何防腐剂，每日发放的粥皆为当日凌晨熬制，建议市民当日食用，以免久放变质。腊八粥采用铝箔碗包装，切勿直接放入微波炉加热。

此外，灵隐寺腊八粥包装碗的标签上写着“乐善好施 功德永存”，即是对于中华民族传统美德的继承和发扬，重在感恩，意在分享。

此次杭州灵隐寺腊八粥将于腊月初一至初八（12.31-1.7）通过社区、媒体、慈善公益机构等单位公益对外发放。特别注意，灵隐寺内不举行腊八施粥活动。

今年，浙江在线也将继续联合灵隐寺将带着美好祝愿的腊八粥送到读者手中。想了解并参与腊八粥福利活动的，可关注“浙江在线”微信公众号。