【来源：福建卫生报】
胆囊结石是指胆囊内形成的固体沉淀物，通常由胆固醇、胆盐或钙等物质组成，是一种常见的消化系统疾病，千万别小看胆囊结石哦，它虽然不起眼，经常没症状，但它可引起胆绞痛、胆囊炎，严重时还可导致胆囊穿孔、腹膜炎，同时也是胆囊癌的常见病因之一。据研究，成年人胆囊结石的发病率在10%左右，女性，尤其是肥胖女性发病率高于男性，随着年龄的增长，胆囊结石的发病率逐渐升高，而随着生活水平的提高以及生活节奏的加快，胆囊结石的患者也逐渐趋于年轻化，越来越多的年轻人开始出现胆囊结石。所谓肝胆相照，我们不仅要保护好“小心肝”，还要守护好我们的胆囊。那么，如何预防胆囊结石呢？
一、饮食方面
1. 规律饮食：
按时进餐，尤其是早餐。因为经过一夜的休息，胆汁会在胆囊内浓缩，若不吃早餐，胆汁容易淤积，增加结石形成的风险。因此，定时定量进食，避免长时间空腹，可使胆汁有规律地分泌和排放，防止胆汁过度浓缩，进而减少胆囊结石的形成。
2. 均衡膳食：
控制脂肪摄入：减少动物脂肪、油炸食品等高脂肪食物的摄取，因为过多的脂肪会刺激胆囊收缩，使胆汁排出不畅，容易形成结石。因此我们可选择瘦肉、鱼类、豆类等低脂肪优质蛋白质的食物。
增加膳食纤维：多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，减少胆汁中胆固醇的析出，降低结石形成的可能性。
3. 适当补充维生素：
适量摄入维生素：维生素C可以抑制胆固醇转化为胆汁酸，从而降低胆汁中胆固醇的含量，可多吃柑橘、草莓、猕猴桃等富含维生素C的食物；另外，维生素E具有抗氧化作用，对胆囊黏膜有保护功能，因此，也可适当食坚果、植物油等富含维生素E的食物。
二、生活习惯方面
1. 适度运动：
坚持适量的体育锻炼，如散步、慢跑、游泳等，可以促进身体的新陈代谢和血液循环，从而增强胆囊的收缩功能，有利于胆汁的排出，减少结石的形成。同时，长时间坐着会使胆囊的收缩功能减弱，胆汁排泄不畅，所以要避免久坐不动，建议每隔一段时间起身活动一下。
2. 控制体重：
肥胖是胆囊结石的危险因素之一。保持合理的体重，避免过度肥胖，可以降低胆囊结石的发病风险。通过合理饮食和适度运动来控制体重，避免采用极端的减肥方法，如过度节食等，以免影响胆汁的分泌和排泄。
3. 充足饮水：
每天饮用足够的水，一般成年人每天饮水量应为1500~2000
毫升。充足的水分可以稀释胆汁，促进胆汁的流动，防止胆汁淤积和结石形成。此外，需要注意避免饮用含糖饮料和酒精，这些饮品可能会影响胆囊的功能。
三、其他方面
1. 定期体检：
尤其是有胆囊结石家族史、肥胖、高血脂等高危因素的人群，应定期进行肝胆超声检查，以便早期发现胆囊结石并及时采取治疗措施。
2. 积极治疗相关疾病：
及时治疗高脂血症、糖尿病、肝硬化等可能影响胆汁代谢的疾病，这些疾病会增加胆囊结石的发生风险，需遵医嘱进行规范治疗，控制病情发展，减少对胆囊功能的影响。
总之，守护胆囊健康、预防胆囊结石是一项综合性的工作，需要我们从多方面着手，包括合理饮食，减少高胆固醇、高脂肪食物的摄入，规律进餐、避免长期空腹，以及适度运动、控制体重、多喝水、定期体检等。让我们一起行动起来，养成健康的生活方式和饮食习惯，尽可能让“小石头”滚远一些吧！
（作者：赵丰 建瓯市立医院 普通外科 主治医师）
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