2024的脚步匆匆而过，无论过的好与坏，幸福还是悲伤，往事如烟，我们即将迎来2025年的元旦佳节，展开新的一页。元旦，作为新年的开始，不仅承载着人们对过去一年的回顾与总结，更寄托了对新一年的美好期许与祝愿。
明天就是元旦了，记得做些“开运事”，品尝几道寓意吉祥的“福运菜”，为新的一年开个好头，祈求好运连连，幸福安康。
三件“开运事”
1. 大扫除，迎新纳福
元旦佳节，进行一次彻底的大扫除，不仅是为了家居环境的整洁，更是为了扫除旧岁的霉运与尘埃，迎接新年的好运与福气。从客厅到卧室，从厨房到阳台，每一处都细心打理，让家中焕然一新。据说，这样可以清除家中的晦气，为新的一年带来清新与活力。
2. 写新年计划，明确目标
新的一年，新的开始，不妨静下心来，认真思考并写下自己的新年计划与目标。无论是职业发展、学业进步，还是健康养生、家庭和谐，将心中的愿景化为具体的行动步骤，不仅能帮助我们更好地规划未来，还能激发内心的动力与积极性，让新年充满动力与希望。
3. 与家人团聚，共享天伦之乐
元旦假期，是家人团聚的好时机。无论平时多么忙碌，都应抽出时间，与家人围坐一堂，共进晚餐，分享彼此的喜怒哀乐，增进情感交流。家人的陪伴与支持，是最宝贵的财富，也是新年最温暖的力量源泉。在欢声笑语中，共同迎接新的一年，让爱与温暖成为新年的主旋律。
三样“福运菜”，品尝吉祥美味
1、 年年有余——焖锅鱼
在中国传统文化中，“鱼”与“余”谐音，象征着富足与有余。元旦餐桌上，一道鱼菜必不可少，不仅肉质鲜嫩，味道鲜美，更寓意着新的一年里，家庭收入丰厚，生活富足，年年有余。
【焖锅鱼】
1、焖锅鱼可以使用黑鱼、草鱼、花鲢鱼等淡水鱼类，味道较为鲜美，这次使用的是草鱼。草鱼清洗干净，去头去尾，切成两指宽的鱼块，白洋葱清洗干净切片，杏鲍菇、胡萝卜清洗干净切片，粉条提前浸泡至变软，大蒜去皮切片。
2、腌制鱼块，切好的鱼块放入盆中，加入1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖、1勺鸡精、4勺剁椒、3勺生抽、适量甜面酱、黑椒酱、蒜片和食盐，抓拌均匀，腌制15分钟。
3、提前切好的胡萝卜片和杏鲍菇片铺底，浸泡好的粉条沥干水分，放入锅中。
4、腌制好的鱼块摆放整齐，撒上切好的洋葱片，将腌鱼的料汁一同浇入锅中，淋入少许食用油，最后盖上锅盖，焖煮20分钟，撒上香菜即可，一锅鲜香味美、色泽红润的焖锅鱼就完成了。
2、红红火火——红烧肉
红烧肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化，是许多人喜爱的传统美食。在元旦这样的节日里，红烧肉更被赋予了团圆美满的美好寓意。一块块红烧肉，就象征着新的一年里，红红火火，团团圆圆，幸福美满。
【红烧肉】
1、用热锅或者明火将五花肉的猪皮烧到焦黄略微发黑，彻底去除猪毛和腥味，并让肉皮变的容易软烂。
2、五花肉烧过以后用刀刮干净肉皮，清洗干净后，冷水入锅，加入适量的葱、姜、料酒中火煮大约15分钟，筷子能刚好插透捞出备用。
3、五花肉改刀一般都是切方块，可大可小，但不适合太小，一般3-5厘米见方最佳，准备香料：八角、桂皮、香叶、大葱、姜、白芷。
4、五花肉烹煮之前，需要先煎一下，锅底抹上少量油防止粘锅，倒入五花肉块，中火煎到几个面都略微焦黄，倒出多余的油脂，煎好的五花肉放入香料翻炒几分钟，把香料炒熟，味道散发出来。
5、加入糖色翻炒均匀上色，1斤半五花肉加入4勺生抽、2勺白糖、半勺盐翻炒均匀，加入没过五花肉的热水，加入大约2勺的高度白酒。
6、处理好的五花肉全部倒入砂锅中焖煮，大约需要1个半小时左右，快出锅的时候尝一下咸淡，可适量加入盐和鸡精调味，最后打开锅盖煮到收汁即可出锅。也可以放入高压锅中，高压炖煮20分钟即可，最后也要开着锅盖煮到收汁，味道其实和砂锅煮得差不了太多。
3、大吉大利——红烧鸡翅
在中文文化中，“鸡”与“吉”谐音，象征着吉祥如意。元旦时节，一道香煎鸡柳，不仅是对味蕾的奖赏，更是对新一年大吉大利、万事如意的美好祝愿。
【红烧鸡翅】
1、鸡翅中冲洗干净后，斜刀在鸡翅的两面改刀，切两刀方便入味；放置碗中加入2勺生抽，2勺料酒，1调羹胡椒粉，少量的葱、姜碎、一点点底盐抓匀腌制15分钟。
2、腌制好的鸡翅，倒出多余的料汁，加入1勺干淀粉，抓匀备用。这一步可以让鸡翅表面裹上一层淀粉，煎的时候鸡翅就不会煎老，保持滑嫩。
3、平底锅内放适量的油，烧至六成热后，转中火，将鸡翅中放入锅中油煎，注意用筷子勤翻面，约5分钟，把两面都煎到金黄。
4、加入2勺生抽，烹出酱香味，把鸡翅翻炒均匀入味。加入刚刚没过鸡翅的水，加入半勺老抽上色，5颗冰糖，大火焖煮5分钟。
5、打开锅盖大火收汁，加入适量的盐和鸡精，撒上小葱段，汤汁浓稠的时候捞出装盘，撒上一些白芝麻点缀就可以上桌了。一盘软滑入味又好吃的红烧鸡翅就做好了。
元旦佳节，让我们在欢声笑语中，做几件“开运事”，品尝几道“福运菜”，用一颗感恩的心，迎接新的一年。愿你在新的一年里，好运连连，幸福安康，所有的梦想都能照进现实，所有的努力都能开花结果。新年快乐！
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱，分享日常生活，关注我，享受舒适生活不迷路。