寻味安溪丨24个乡镇美食齐聚 打造茶乡饕餮盛宴

此次技能竞赛采取理论考试和技能实操相结合的模式。在技能实操环节，每个乡镇的参赛团队最多4人，每支队伍需在规定的120分钟内完成由16道菜肴组成的宴席菜品。菜品要求充分运用本乡镇特色物产，并与我县“一叶五金五银”等天然食材相结合，体现我县特色美食文化。评委由专业技术人员组成，他们根据创意、口味、造型和搭配合理等方面对菜品进行评分。

技能实操环节现场

“‘人寿年丰’是一道以淮山为主料，内馅采用参内柿饼制成的甜品。它不仅味道鲜美，更寓意着长寿和吉祥。这道菜巧妙地将淮山制成寿桃形状，内馅的柿饼甜而不腻，与淮山的清香相得益彰，让人回味无穷。”参内镇团队主厨林福兴告诉记者，团队制作的菜品都是以我县“一叶五金五银”为原材料，融入创新做法和对家乡的热爱，是对我县本地食材的一次全新演绎，希望能够让更多人了解和喜爱安溪的美食文化。

《人寿年丰》

此外，茶油也是白濑乡的特色美食名片，其独特的味道和营养价值在参赛菜品中得到了充分展现，如“茶油双菇烩时蔬”“茶油秘制烧鹅肉”“山茶油兔肉煲”等，也显示出该团队对食材的精湛运用。

《山茶油兔肉煲》

活动现场，24个乡镇的美食佳肴琳琅满目，犹如一场饕餮盛宴，壮观非凡。县外烩餐饮行业协会会长黄种源表示，此次活动充分发动乡镇力量，深入挖掘安溪本土特色物产和美食，进一步丰富“相府家宴”菜单谱系。黄种源介绍，此次评比不仅评出“一镇一桌菜”的优胜者，还从参赛的384道菜品中精选出72道正菜和36道前后菜，共计108道菜品入选“相府家宴”菜品库，为安溪“一县一桌菜”体系注入新鲜血液。