2019年3月15日至2020年1月20日，我用了10个多月的时间，环游了美洲大陆的16个国家，并且对这16个国家的华人进行了田野调查，本篇主介绍南美洲九个国家的华人生存情况，有所在国华人的故事也有华人社区的情况。
这九个南美洲国家分别是：巴西、乌拉圭、巴拉圭、厄瓜多尔、哥伦比亚、秘鲁、玻利维亚、智利、阿根廷。
1 - 留学日本学水产养殖
我前天在巴拉斯港见了中企的小孟，他刚到智利才两个月，也并不会西语。
准确说，他所在的公司是联想佳沃，联想控股的一家公司，佳沃又收购了智利当地第四大的一家三文鱼养殖公司，收购后（两三个月前）他来到了智利。
小孟毕业于中国农业大学，之后去了日本两年，读了两个研究生，一个专业是水产养殖，另一个也是鱼类营养和饲料。
小孟主要研究的鱼类是三文鱼，银鮭……
小孟说：“日本和澳大利亚目前是唯二有能力养殖金枪鱼的国家，因为金枪鱼的生存条件非常挑剔，金枪鱼生活在深海，并且需要不断的游动。所以日本人给金枪鱼建了‘泳道’……”
小孟说其实日本真正强的不是养殖而是捕捞，他们有很强大的捕捞，保鲜技术。
我开玩笑说：“这不就是去全球公海‘掠夺’嘛～”
下图就是小孟工作的地方，智利从北到南有十几个区（省），他主要活动范围是12区，这里有延绵纵深的海湾，智利三文鱼主产区就分布在这里。
小孟说养殖三文鱼主要就分三部分。
第一部分育苗，从卵开始到150克，这个阶段会在陆地的育苗场进行，等长成150克后，就用大卡车和货轮把育苗运到南部海里，在运输过程中要不断充氧，尽量减少颠簸。
第二部分养成，就是漫长的喂养长大的过程，会有专业饲养员，还需要潜水员去潜水查看鱼网……
最后养成后加工。
2 - 如今局势是卖方市场
小孟说，来智利之前也听网上说智利是个发达国家，真正到了智利后才发现物价确实是发达国家，但是其他条件全都是欠发达国家。
小孟说：“我比较惊讶的是，这个国家资源丰富，却买不到好东西。本地生产的优品基本不留在本地而是出口，就好比智利有很大量的优质牛肉，但是智利人吃的牛却是阿根廷进口的，因为智利的牛卖到了其他国家。”
还有当地普通人的收入3000～5000，一顿饭却要50，所以他一直很好奇智利人是怎么活下来的……
智利是一个人口仅1800万的小国，但是它却有漫长的海岸线，森林，露天铜矿等自然资源……
小孟说但是智利人很少吃海鲜，他们多数海鲜都供出口，智利人的饮食还是牛羊猪肉为主，他们没有特别多食用海鲜的饮食文化。
如今智利的三文鱼主要出口国是巴西，阿根廷。我问小孟没有中国？
小孟说：“目前还没有打开中国市场，但是我们公司现在在这布局。不管是三文鱼，红酒，车厘子，中国13亿人口都是一个巨大的消费市场。随着中国经济水平提高，对所有类别的产品的需求量都在激增。”
“比如我们中国的酸菜鱼用的巴沙鱼现在主要是越南进口，但是卖方市场意味着，中国市场需求网上，卖方想卖给谁，定多少价都是卖方说的算。
所以我们中国资本正在逐步向全球各地控制农业，渔业的源头，为国内激增的市场需求做好准备。”
如今三文鱼需求量最大的还是欧美地区，中国对三文鱼需求的潜力还很大，因为中国人食用三文鱼的方式目前多是刺身，所以用鱼量很小，而欧美食用三文鱼的方式种类多，量大。
如今三文鱼养殖最大国是挪威，我们都知道挪威拥有纵深的峡湾，它的海岸线摊开是非常长的。
三文鱼养殖面积占挪威领土的0.5%，这个比例看上去小，实际挪威几乎所有海边的区域都被养殖场占满了。
如今全球最大的一家三文鱼养殖企业是挪威的mowi（美威），仅这家公司就占全球市场份额的20%。
3 - 东亚人口密度大，人均资源极低
我们打开世界地图可以发现，目前全球存在的发达地区和国家，除了在西欧和北美以及以色列，就是东亚这块区域。
但是我们细看欧美国家的人口和面积会发现，欧美国家的人均资源远远高于东亚地区。
就好比东亚地区的新加坡，香港，日本，韩国……这些地区经济高度发达，但是人均耕地面积极低。包括中国大陆的沿海地区（如长三角和珠三角）人均资源匮乏，却能发展到高度发达的程度。
日本60%的粮食需要进口，韩国甚至泡菜都不能自给，香港，新加坡淡水都需要进口。
但是这些人口稠密，资源欠缺的地区却拥有一个巨大的资源，那就是人。
人口密度大意味着人均公摊成本低，所以在东亚人口密集区承担人均资源少的压力，同时也在享受基建，生活人均成本低的福利。
另一方面，人口密集人均资源少似乎只有在东亚人（及以色列）地区适用，在拉美和非洲人口密集区却承担着贫民窟激增，犯罪，毒品等社会问题，经济发展则停滞不前陷入泥沼，这也是值得深思的。