“饮食者，人之命脉也。”自古以来，饮食养生就备受人们推崇。药膳，作为中医养生的精妙之法，将药物与食物完美融合，为人们的健康保驾护航。澧县中医医院临床营养科倾情推出的《每周一膳》，为您精心推荐养生食谱，愿您吃得健康，享受美好生活。
壹：当归生姜羊肉汤
·原料·
当归20克，生姜30克，羊肉500克，适量黄酒及调料。
·食材功效·
当归
性温，味甘、辛，归肝、心、脾经，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。对于女性而言，其补血活血的作用有助于改善气血不足导致的面色苍白、头晕等情况，调经止痛的功效在一定程度上可缓解经期腹痛等不适。
生姜
性微温，味辛，归肺、脾、胃经，具有散寒解表、温中止呕、化痰止咳的作用。在受寒感冒初期，食用含生姜的食物能帮助发散风寒，减轻感冒症状；其温中止呕的特性对于脾胃受寒引起的恶心、呕吐也有一定缓解作用。
羊肉
性热，味甘，归脾、胃、肾经，具有温中补虚、补肾壮阳、益气养血的功效。对于体质虚寒者，经常食用羊肉可增强身体的 warmth（温热感），提升阳气，改善手脚冰凉等症状；其补肾壮阳的功效对肾阳虚引起的腰膝酸软等情况也能起到一定的调理作用。
·膳食功效·
此汤将三者巧妙搭配，成就了一道温中补血、调经散寒、提高免疫力的滋补佳品。尤其适合在寒冷的冬季食用，能为身体补充能量，增强体质。
对于女性痛经患者，当归生姜羊肉汤中的当归可活血调经，羊肉能温中补虚，饮用此汤有助于缓解痛经症状，让经期更为舒适。对于体质虚寒、容易感冒的人群，它能增强机体抵御外邪的能力，减少患病几率。
贰：做法
1. 处理食材：将羊肉洗净切块，放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出沥干备用；当归、生姜洗净切片备用。
2. 炖煮：将羊肉放入锅中，加入当归、生姜、黄酒和适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1 - 2小时，直至羊肉熟透软烂。
3. 调味：根据个人口味加入适量盐调味，即可享用美味的当归生姜羊肉汤。
·小贴士·
在制作和食用当归生姜羊肉汤时，还需注意以下几点：
食材的选择很重要，尽量选用新鲜、优质的当归、生姜和羊肉，以保证汤的品质和功效。
炖煮时间可根据羊肉的实际情况适当调整，确保羊肉达到熟透软烂且入味的效果。
食用时可搭配一些清淡的蔬菜，如白菜、萝卜等，既能增加膳食纤维的摄入，又能起到荤素搭配、营养均衡的作用。
·注意事项·
以下人群在食用时需多加注意：
孕妇：当归有活血作用，孕妇食用可能存在一定风险，如需食用，应先咨询医生意见。
儿童：儿童脾胃功能尚未完全发育成熟，羊肉性热且较为滋补，过量食用可能导致消化不良等问题，应适量食用，并密切观察食用后的反应。
湿热体质的人士：此类人群本身体内湿热较重，当归生姜羊肉汤性温热，食用后可能会加重体内湿热情况，需谨慎食用。
来源：澧县中医医院 临床营养科
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（编辑Wx）