为大力弘扬呼和浩特烧卖文化，全力促进烧卖制作技艺的传承与创新发展，同时加强非遗文化的广泛交流与互动，在2024年呼和浩特市烧卖美食大会期间，内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会精心筹备并举办烧卖制作技艺创意赛，邀请呼和浩特市各餐饮企业、相关单位及广大业余美食爱好者共同参与，为呼市烧卖文化的传承与创新贡献力量。
大赛现场，各支队伍均使出看家本领，捣皮、拌馅、包制、上笼蒸……一系列动作一气呵成，有条不紊。不一会儿，一笼笼大小匀称、晶莹剔透、饱满多汁的烧卖带着热气上桌，香气四溢。
传统烧卖制作遵循传统制作工艺，从馅料调配到包制成型，注重对传统口味与制作手法的传承与呈现，展现经典烧卖的独特魅力。另一边创新烧卖制作则鼓励选手在传统烧卖的基础上进行大胆创新，馅料的创新搭配、面皮的独特处理，造型的创意设计，都是重要的考量因素，旨在激发选手的创新思维与创造力，推动烧卖制作技艺与时俱进。
参赛选手张福全说道：“今天把我们平时的技艺，传承下来的做法完整地呈现出来。通过这次比赛可以了解其他单位、其他人的制作水平，然后大家相互交流，相互学习。”
通过此次制作技艺创意赛，鼓励烧卖制作从业者使用新食材、新工艺，也鼓励大家对烧卖的口味、外形、颜色等方面进行积极的探索和尝试。现场还设有烧卖宴展示，呼和浩特市十余家知名烧卖企业参展，种类繁多制作精美，多元化的表达旨在体现不同的创意和文化内涵，大家在交流学习中共同进步，为呼和浩特市烧卖传承与发展注入新鲜活力，进一步提升呼市烧卖的知名度和影响力。（泉媒体记者：李建华 郑轩）
编辑：王晓宾
复审：郑轩
终审：杨帆
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