撰稿 | 杨星驰
编辑 | 陈其飞、李柯薪
事情是这样的。
我和一老友偶遇，几句话后发展到一起进店吃牛肉面的局面。
老友：牛肉面，不要香菜。
我：牛肉面，多点香菜。
老友：你要吃香菜？？
我：香菜你都不吃？？
于是两个进门时还在你请我请互相寒暄的人，在沸腾的大锅前涨红了脸争吵不休，气氛也变得剑拔弩张起来。
最后还是老板从灶台出来把我们劝住的。
哪怕是后来各回各家了，我们还是在微信上继续争。
谁也说服不了谁。后来我发现，成都人讨厌的蔬菜名单，比我想的要长上不少。
于是我灵机一动。今年的年终盘点，哪还用盘什么平替名单、什么行业迭代、什么阅读流量……
毕竟说啥都不如过日子，不如直接盘一期大家最讨厌的10种蔬菜。
走起！
第 10 位
洋葱
就我自己而言，做很多菜前都会备些洋葱。增鲜提味，好吃不贵。
店里的洋葱 摄 | 杨星驰
为了切洋葱少流泪，我甚至还专门买了副防风眼镜，一切就戴。
周星驰电影《食神》截图
某天我戴着眼镜，在朋友面前切了整整两分钟洋葱——他还真就站那看我切了两分钟，然后问我：你为什么不把菜板放盆里，然后在水里切呢？
周星驰电影《食神》截图
当然语塞只是一时的，最后吃起来还是很开心。
爱洋葱的人不辞辛苦用一万种“止泪法”也要吃到它。但不喜欢洋葱的人，说话就没这么好听了。
发言的是一位土生土长的成都妹子。“很奇怪”“有点恶心”“味很冲”是她对洋葱的基础评价。
这还算客气的。
网上冲浪的厌洋葱党们就没这么收敛了。
毫不留情，把洋葱批判得一无是处。
理由是：味冲、甜不甜辣不辣、怪，和恶心。
第 9 位
芹菜
要盘芹菜，就得从一个地狱笑话讲起。
说是有位不喜欢吃芹菜的网友，在亲戚家做客。桌上有条鱼，怪怪的，有股芹菜味儿，但出于礼貌，他还是夹了两筷子。这时他亲戚从厨房出来，见满桌子只有他一个人动鱼，就说：这条鱼虽然掉进了旱厕，但是洗干净了，怎么都不吃呢？
——这可能是芹菜被黑得最惨的一次了。
田里的芹菜 摄 | 杨星驰
实际上，芹菜不仅含有丰富的粗蛋白、膳食纤维、维生素，还含有丰富的矿质元素，此外……
算了，说那么多干啥。
毕竟再多的营养价值也不影响大家对它口感的口诛笔伐。
看看，看看。“宁愿见到鬼都不想见到芹菜”！
楚人美：？
大家不喜欢芹菜的理由：有股汽油味、冲、口感刺激且恶心。
第 8 位
儿菜
需要注意的是，虽然儿≈娃娃，但儿菜≠娃娃菜。
儿菜是楞个的↓
儿菜 摄 | 杨星驰
娃娃菜是楞个的↓
娃娃菜 摄 | 杨星驰
实际上，儿菜学名抱子芥，深受川渝地区朋友的……Emmm……
说实话，喜欢的确实也有。
但讨厌的普遍都是从一个“苦”字出发。
“比黄连还苦”“比我命都苦”，言简意赅，嫌弃之情穿透屏幕扑面而来。
还有一位网友这么描述：煮汤吧，像在吃又苦又绵还泡软了的肥皂块儿；炒肉吧，儿菜不仅依旧自顾自苦，还把肉也粘连上了一股塑胶片片的怪味。
总之就一个字：YUE。
真想把这位网友请到编辑部来。
“笔给你，你来写。”
然后我躺着玩手机。
大家讨厌儿菜的理由：苦，口感不好。
第 7 位
韭菜
好家伙，自己讨厌自己是吧。
韭菜 摄 | 杨星驰
讨厌韭菜的人，吃每一个饺子都会有种玩三国杀找内奸的感觉。
韭菜有一种十分特殊的刺激性味道。这种味道的可恶之处在于，它不是一次性的！
并不是咱们把它吃下去就完事，它还有后劲儿，还要返场！
比如大家一起吃完韭菜饺子都过了两小时了，但旁边的人无论是打哈欠、打喷嚏、咳嗽、甚至是对着你说话，你都能闻到一股，消化了一半的、翻江倒海般的韭菜味。
更别说打嗝了。随着打嗝翻涌而出的气味，能让很多讨厌韭菜的人几近崩溃。
大家讨厌自己韭菜的原因：在人看不见的地方悄悄恶心、别人身上能完美重现自己的悲剧、跟螺丝钉一样到处都可以安插、被打碎揉烂塞到任何地方也没有怨言……
第 6 位
牛皮菜（下锅耙）
牛皮菜学名叫莙荙菜。说来惭愧，这学名3个字，其中两个我都不认识。
不过无所谓，念一半也没差。
牛皮菜 摄 | 杨星驰
川渝地区给它取的名字就要接地气得多——“下锅耙”。
但这反而让我认为它有“诈骗”嫌疑。
因为我真买来煮过，煮半天都没煮耙，最后一查烹饪宝典，说什么要把它当肉来烹制，肉煮多久它就煮多久。
然后宝典的最下面有排小字。
“之前更多的用途是用来喂猪。”
烹饪宝典你礼貌吗？
至于评价……
前面的菜，大家讨厌它还有理由，苦啊、口感差啊什么的。
到牛皮菜，大家无理由直接否。
反正就是世界上最难吃的菜，你要问哪儿难吃，也说不出来，就是难吃。
以及……名字难听。
大家讨厌它的理由：难吃、难闻、名字难听。人家叫张三丰，你叫牛三难。
第 5 位
秋葵
和楼上的牛皮菜比起，“秋葵”两字可算得上是风雅浪漫了。
但这不影响反秋葵党的发挥。
明明大家在讨论食物，却反复出现“鼻涕”“粘痰”之类的字眼，秋葵大概是唯二能做到的蔬菜之一了（还有一位稍后出场）。
这是因为秋葵内部有黏黏的液体——它其实是秋葵的果胶和多糖成分，吃起来有种黏糊的感觉，就像吃了没煮熟的鼻涕，让人有些难以下咽。
此外需要注意的是，秋葵的外形和曼陀罗很像，之前就发生过有人把曼陀罗当秋葵误食，导致中毒入院的事，购买时务必注意甄别。
秋葵和曼陀罗 图源 | Pixabay
大家讨厌秋葵的理由：口感糟糕。
第 4 位
香菜
难吃的食物是座坟，香菜便是那守墓人。
香菜，四川话又读“盐须”——但这其实是错的，“芫（yán）荽（suī）”才是香菜真正学名。
牛肉面馆中的香菜 摄 | 杨星驰
爱香菜的爱到要死，但这不影响恨香菜的恨到入骨。
这是因为香菜中的一些醛类物质，会让部分人更为敏感，所以一闻到香菜就想吐，觉得“世界末日也比不上吃一口香菜”。
这里有一个冷知识：反香菜派把每年的2月24日定为“世界讨厌香菜日”，一到这天，他们就会聚在一起，嗦没有香菜的牛肉面、吃不加香菜的火锅料、喝不撒香菜的羊肉汤；吃饱喝足再一起讨论怎么做才能让香菜改名成“臭菜”……
就问你癫不癫吧。
大家讨厌香菜的理由：基因抗拒。
第 3 位
苦瓜
终于到它了，重量级选手：苦瓜。
苦瓜 图源 | 小红书@源舒
有反苦瓜派提了这样一个问题：苦瓜这么苦，为什么还没被大自然淘汰？
这要从苦瓜的苦味说起。这种味道，来自于幼年苦瓜中的葫芦烷型三萜化合物。是的，如今我们吃到的大多数苦瓜都是未成熟的——这其实也就是苦瓜的生存策略：请你不要在我没熟的时候吃我，苦！
两脚兽：我不！
咣咣炫，炫完又提问：苦瓜为什么这么苦！
整闭环了还。
苦瓜还有个名字叫“半世菜”，意思是，当你终于觉得苦瓜不苦，甚至还有那么点好吃的时候，你已经不再年轻，人生已过一半了。
充满禅意，又带着一丝悲凉。
大家讨厌苦瓜的理由：苦。
第 2 位
软浆叶
在做这篇稿子以前，我从未想过软浆叶会站在这样一个高度。
居然有那么多人讨厌它！
拿编辑部杰卡老师的话来说，“吃软浆叶就像是在嗦一耙咬不断的浓痰，而且这耙痰还在我口腔里面上上下下溜滑梯。”
我听完就跑厕所里去吐了。
编辑部这些鬼才老师真的，文学素养我是真的跟不上。
吐完后缓了好久，我又问主任对软浆叶的看法。
这位平日里和蔼可亲宠辱不惊的主任，一提起软浆叶，明显感觉整个人进入一种十分微妙的应激状态：“软浆叶啊？妈呀，吃它就跟喝清鼻子有撒区别嘛！”
煮过的软浆叶 图源 | 小红书@MOMO
我本来刚就没吐完，一听，又往厕所跑了一趟。
网友们更是开启了ABB式组词模式。
悬哒哒、滑溜溜、滑腻腻、黏糊糊、霉灰灰……
四川人吐个槽，还怪可爱的捏。
大家不喜欢软浆叶的理由：口感差。
第 1 位
折耳根
众所周知，记者写稿，应基于客观立场。
就是不要把自己的主观情愫夹在稿子里。
但，今天，我要跟读到这里的你说声抱歉（尤其是喜爱折耳根的朋友）。
我主观了。
我夹带私货了。
我要大声喊出反折耳根教压抑已久的心声：
“折耳根！真！的！不！好！吃！”
折耳根 摄 | 杨星驰
折耳根，又名鱼腥草——听名字就不好吃——其腥味是来自于癸酰乙醛，俗称“鱼腥草素”。这种化学物质除了会让人产生难以下咽的感觉外，甚至还会让人产生恶心、呕吐等过敏反应。
我认识一位朋友，北方人，跑过来点了一盘凉拌折耳根，吃了一口差点哭出来，从那以后路过卖折耳根的摊位都要绕行。
大家就算讨厌其他蔬菜，吐槽点也主要是围绕味道、苦呀、口感怪异呀之类。
但对折耳根就上高度了。
折耳根无关生死，但对它的吐槽句句都关乎生死。
更别说最近在某些地方推出的折耳根汉堡、折耳根糖葫芦……
我，无话可说。
大家讨厌折耳根的理由：基因？
除此之外，还有茼蒿、油菜、丝瓜、茴香、茄子、菠菜、白胡二萝卜……就连莴笋、青椒这样，我眼中的万能蔬菜偶尔也能上一下人们的吐槽名单。
独独有一个从未上榜，被讨厌次数趋近于0的蔬菜，它就是：寒冷冬日里的温暖奇迹、残酷蔬菜战场中的无敌将军、繁复餐桌上的阿芙洛狄忒——
豌！豆！尖！
田里的豌豆尖 摄 | 赵玉杰
清炒、炝炒、蒜蓉；溜肝片儿时加一把、爆腰花儿时撒一簇、炒木耳滑肉时做点缀；冬至的羊肉汤锅、打牙祭时的牛肉汤头、冰凉冬夜里的蹄花儿汤碗……豌豆尖无处不在，出手即终结；作为绿叶，却往往比红花更像C位；为了它，骄傲的四川人甚至愿意在火锅店多加十块钱点鸳鸯锅……
等等，我听到隔壁有人在吐槽豌豆尖不好吃了。
“咋个起的嘛！说了冒10秒冒10秒，你非要冒1分钟，豌豆尖烫耙了咋个吃嘛！！”