中新经纬12月30日电(郭晋嘉) “海外精致、特色中餐有较大发展空间。”近日，比利时国际中餐业联合会主席杨丐镜接受中新经纬专访，谈及对2025年餐饮行业展望时如是说。
杨丐镜告诉中新经纬，他认为2025年海外中餐业将面临外卖与预制菜、线上营销与品牌建设、健康有机餐饮等多重机遇。
杨丐镜指出，国内餐饮市场竞争激烈，海外市场存在部分空白和潜力，将促使更多品牌中餐企业出海寻找新机会，目前海外精致、特色中餐有较大发展空间。特别是海外外卖平台崛起，为海外中餐外卖业务提供发展基础。同时，跨境电商的发展使预制菜更易进入海外市场，满足消费者便捷饮食需求，且能降低餐厅人力成本和食材浪费。
他提到，中餐出海规模扩大，对食材供应、物流配送等供应链服务需求增加，国内供应链企业有机会拓展海外业务，建立国际化的食材采购、加工、配送网络，为海外中餐企业提供稳定、优质的食材供应。
杨丐镜亦看好健康食品发展。他说，消费者健康意识不断提高，对素食、有机、无添加、低糖、低脂等健康食品的需求显著增加，将促使餐饮企业推出更多健康餐饮服务和产品。
此外，杨丐镜还分析了互联网和社交媒体发展对海外中餐企业的影响。他认为，海外中餐企业可通过线上渠道进行品牌推广和营销，提升知名度和影响力，吸引更多顾客，还可开展线上预订、点餐、会员管理等服务，提升运营效率和顾客体验。
同样长期在比利时从事餐饮行业的杨华洪也提到类似观点。
作为比利时青田同乡会会长，杨华洪表示，当前全球经济形势对餐饮行业产生深远影响。一方面，国际贸易的波动导致原材料成本上升，给企业带来压力；另一方面，全球消费者对食品安全和健康饮食的关注度提高，为餐饮行业带来新的机遇。数字化、绿色化将是未来行业的新趋势和挑战。
杨华洪还提到，2025年，他和他的商会将在数字化和绿色化方面投入更多，推出新的数字化营销项目，提升品牌知名度和客户体验。同时，在新形势下，健康餐饮、素食等领域的市场需求正在快速增长。他们也将开展绿色餐饮项目，推广健康、环保的餐饮理念和做法。(中新经纬APP)
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