因为真心喜欢，所以学煮咖啡，煮好一杯咖啡绝不容易。
之一
没有喝咖啡的习惯，偶尔一杯而已。
办公室与地铁之间，有家咖啡店，连锁那种，非常小，摆完烘豆机，划出工作区，店内仅容转身，一个座位也摆不下。日日经过也不以为意，却总见有人在等外带，加上一大早便飘出的咖啡香确实诱人。有一天终于忍不住，觑准无人的空档，点了一杯。很年轻的小女生，估计不超过25岁，两位，一名煮咖啡，一名站柜台。分工得特别有默契，不时还可偷空聊两句。咖啡煮得好！喝过之后，竟也就黏上，一个礼拜至少总得喝上一杯。
好奇观察，估计是份辛苦工作，绝不像村上春树小说里那家咖啡店，或说文青空想咖啡厅的那般优哉游哉：放自己喜欢的爵士乐，跟有趣的老客人闲聊，生意不好时就看书写作……却见两人常时喜悦，总是高高兴兴忙这忙那，含笑叮咛客人这个那个。
“煮咖啡算不算一门技艺？”突然这样问自己。少时左邻右舍不少小孩念完小学就被带去当学徒，学铁工、学木工、学水泥工……，三年六个月方能出师，因为不甘心，许多辛酸悲惨故事都由此而来。当时大约没有谁听过或认为“煮咖啡”也可算一门维生技艺。如今，煮得一手好咖啡，加上一些勤奋，竟也可以岁月静好欢喜过日子。差别在哪里呢？“自己的选择”或是重要的因素吧。读完了大学甚至念完博士，因为真心喜欢，所以从“学徒”做起，开始学煮咖啡。大家都觉得这很自然，没什么好奇怪的。社会都接受，家人也能祝福。于是心安理得在时光流转里煮出一杯又一杯的好咖啡。
这只是一种小确幸吗？当然不，这是人生的大确幸，煮好一杯咖啡，其困难程度，绝不下于盖好一间屋子，写好一篇论文。
别以为是小事，走了很久，我们才走到这样的时代——有了欢喜，才可能“行行出状元”！
之二
爱喝茶，边工作边喝，一忙常忘了喝，冷掉了，还是喝。喝多竟有心得：茶当然热的好，但如果冷了喝还很好喝，茶叶多半不错！喝咖啡后，喝喝想想，感觉茶与咖啡颇有相通之处，遂把“冷了就知道”拿来试咖啡，大抵若是！说不出道理，也不是什么定律、发现，个人经验所得耳，别人也未必适用，但至少让我知道附近几家咖啡店哪一家适合我。
常去的那家搬离后，店面稍歇一阵，很快又租出去了，还是咖啡连锁店。开幕前三天半价优待，颇诱人！心痒也想喝喝。却看到DM所列商品不止咖啡，还有贝果可颂吐司三明治……心里当即产生“偏见”，迟迟未“进行一个买的动作”。同事手脚快，先喝了，问她如何：
“这家应该不是你的菜……”
“喔，果然，那我跳过！”
“怎么能这样？喝喝看才准啦。”
为了一个“准”字，真买了一杯喝，喝了半杯便搁着，下班前再喝一口冷咖啡，冷冷地确认，这咖啡与我无缘！
最近观察办公室附近好几家咖啡店，有种感觉：咖啡好喝是第一要件，但柜台高低似乎也是指标。看得到柜台内动静，泡咖啡流程一清二楚者，似乎生意好些；被高柜台隔绝，流程不太“透明”者，生意相对差些。是巧合还是真的有关？不敢定论，却因此到处探头，看得很有兴致——谁能赚走你的咖啡钱？说不定跟柜台高低也有点关系。（傅月庵）