随着冬季的到来
寒风和霜雪悄然覆盖了大地
华新的田野却迎来了另一番景象
晶莹的霜花悄然覆盖在菜叶上
仿佛为这些蔬菜披上了一层薄薄的银纱
这便是冬季限定——霜打菜
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霜打菜，顾名思义，是指在寒冷的冬季，蔬菜经过霜冻后变得更加鲜甜、脆嫩的一种现象。霜打菜不仅在市场上备受青睐，也成了许多家庭冬季餐桌上的常客，其中最受欢迎的做法之一便是将霜打菜与米饭等食材一同炒制，做成一锅香喷喷的咸肉菜饭。今天，记者来到了白马塘村的沈阿姨家中，让我们一起走进她的厨房，看看如何制作这道华新老底子咸肉菜饭吧↓
材料准备
大米、青菜、腊肠、咸肉、红薯
制作步骤
1.用清水将青菜洗净，将其切碎放至一旁备用。
2.在热锅中加入适量油，等待油温升高。
3.将切好的青菜倒入锅中翻炒，直到菜叶变软出香味。
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4.依次加入切好的咸肉、腊肠和红薯，其次倒入淘好的米和适量水，一起翻炒均匀。
5.炒至配料均匀后，盖上锅盖用小火焖煮15-20分钟，直至米饭熟透。
6.最后将其搅拌均匀后即可享用。
青菜爽脆，咸肉醇厚，米饭软糯，口感丰富而层次分明。咸肉肉质紧实而富有嚼劲，咸香四溢，与霜打青菜搭配得恰到好处。霜打青菜的清新爽口，有效地中和了咸肉的咸味，米饭粒粒分明且饱满多汁，每一口都充满了满足感。
冬季的霜打菜
不仅是大自然的馈赠
更是家家户户冬日餐桌上不可或缺的美味
霜打菜的清香和米饭的细腻交织在一起
让人回味无穷
这个冬天
烧上一锅热腾腾的咸肉菜饭
一起尝尝最纯粹的家乡味道吧
记者：张周旺
摄影：张周旺
视频：沈舟缘
编辑：朱人杰